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🥗 Côte de dinde croustillante sur salade tiède de pommes de terre et roquette

491 kcal · 30 min · 4 portions

Côte de dinde croustillante sur salade tiède de pommes de terre et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Rince la côte de dinde et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Mets la viande de côté pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  4. 4. Lave soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
  5. 5. Coupe les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
  6. 6. Découpe les moitiés en bâtonnets d'environ un centimètre de large.
  7. 7. Lave le romarin et secoue-le pour l'égoutter.
  8. 8. Détache les aiguilles des branches de romarin.
  9. 9. Hache finement les aiguilles de romarin.
  10. 10. Lave le citron à l'eau tiède.
  11. 11. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron.
  12. 12. Coupe le citron en deux moitiés.
  13. 13. Presse le jus du citron.
  14. 14. Lave soigneusement la roquette.
  15. 15. Sèche bien la roquette.
  16. 16. Lave les radis.
  17. 17. Coupe les extrémités des radis.
  18. 18. Coupe les radis en quatre.
  19. 19. Verse le romarin haché dans un grand bol.
  20. 20. Ajoute l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde douce, le sel, le poivre et une pincée de sucre.
  21. 21. Mélange bien les ingrédients.
  22. 22. Enrobe les bâtonnets de pommes de terre de marinade.
  23. 23. Dispose les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  24. 24. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes au four.
  25. 25. Mets le bol de marinade vide de côté.
  26. 26. Verse le yaourt dans un petit bol.
  27. 27. Ajoute une cuillère à café de zeste de citron au yaourt.
  28. 28. Ajoute deux cuillères à café de jus de citron au yaourt.
  29. 29. Mélange bien les ingrédients de la trempette.
  30. 30. Assaisonne la trempette avec une pincée de sel et de poivre.
  31. 31. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  32. 32. Sale la côte de dinde.
  33. 33. Fais dorer la côte de dinde de chaque côté pendant environ deux minutes.
  34. 34. Assaisonne la viande avec du paprika.
  35. 35. Dispose la côte de dinde à côté des pommes de terre sur la plaque de cuisson.
  36. 36. Fais cuire la viande pendant 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  37. 37. Sors les pommes de terre du four.
  38. 38. Verse les pommes de terre chaudes dans le bol de marinade vide.
  39. 39. Ajoute les radis aux pommes de terre.
  40. 40. Ajoute la roquette aux pommes de terre.
  41. 41. Mélange bien le tout.
  42. 42. Ajoute deux cuillères à café de jus de citron à la salade.
  43. 43. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  44. 44. Dresse la salade sur des assiettes.
  45. 45. Dispose la côte de dinde à côté.
  46. 46. Sers la trempette au citron sur le côté.
  47. 47. Bon appétit !

Nutrition par portion