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🍽️ Escalopes de dinde au ragout de tomates et riz

655 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de dinde au ragout de tomates et riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole et couvrez-la.
  2. 2. Rincez les escalopes de dinde, séchez-les avec du papier essuie-tout et réservez-les pour qu'elles atteignent la température ambiante.
  3. 3. Lavez le thym, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  4. 4. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et faites-les bouillir dans l'eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes.
  5. 5. Égouttez les haricots dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Nettoyez la casserole dans laquelle vous avez fait cuire les haricots.
  7. 7. Coupez l'ail en deux, épluchez-le et hachez-le très finement.
  8. 8. Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de beurre mou avec la chapelure, le sel, environ un tiers du thym haché et l'ail haché.
  9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante).
  10. 10. Faites bouillir le riz dans la casserole nettoyée avec 600 millilitres d'eau salée.
  11. 11. Laissez mijoter le riz à feu doux à moyen, couvert, pendant 15 à 17 minutes.
  12. 12. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  13. 13. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Faites saisir les escalopes de dinde de tous les côtés pendant environ 2 minutes.
  16. 16. Placez les escalopes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  17. 17. Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.
  18. 18. Répartissez le mélange de croûte au beurre uniformément sur les deux escalopes.
  19. 19. Faites cuire les escalopes au four sur la grille la plus haute pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Laissez la poêle non lavée.
  21. 21. Ajoutez les lardons dans la graisse de cuisson de la poêle.
  22. 22. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les lardons pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Ajoutez les tomates, les oignons, l'ail restant et le sucre.
  24. 24. Faites revenir le mélange pendant environ 4 minutes.
  25. 25. Incorporez le thym restant, 2 cuillères à soupe de beurre et les haricots.
  26. 26. Faites cuire la sauce pendant encore 1 à 2 minutes et assaisonnez-la de sel et de poivre.
  27. 27. Déliez le riz à l'aide d'une fourchette.
  28. 28. Sortez les escalopes de dinde du four.
  29. 29. Servez les escalopes de dinde et le riz sur des assiettes, accompagnés du ragout de tomates et haricots verts.

Nutrition par portion