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🥗 Escalope de dinde avec purée de pommes de terre, salade de tomates et haricots verts et basilic

633 kcal · 30 min · 4 portions

Escalope de dinde avec purée de pommes de terre, salade de tomates et haricots verts et basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave les tomates soigneusement.
  3. 3. Mets les tomates dans un plat à gratin.
  4. 4. Ajoute une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à café de sucre et deux grandes pincées de sel.
  5. 5. Mélange bien le tout.
  6. 6. Place le plat au four pendant 25 à 30 minutes.
  7. 7. Lave les pommes de terre.
  8. 8. Pèle les pommes de terre.
  9. 9. Coupe les pommes de terre en dés d'environ deux centimètres.
  10. 10. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole.
  11. 11. Recouvre-les d'eau salée.
  12. 12. Fais bouillir l'eau sous un couvercle.
  13. 13. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  14. 14. Pendant ce temps, fais chauffer environ 1,5 litre d'eau salée dans une autre casserole.
  15. 15. Lave les haricots verts.
  16. 16. Dispose les haricots verts côte à côte sur une planche à découper.
  17. 17. Coupe les extrémités des tiges des haricots verts.
  18. 18. Mets les haricots verts dans l'eau salée bouillante.
  19. 19. Fais cuire les haricots verts pendant 8 à 10 minutes al dente.
  20. 20. Égoutte les haricots verts.
  21. 21. Rince les haricots verts à l'eau froide.
  22. 22. Laisse les haricots verts s'égoutter.
  23. 23. Lave l'escalope de dinde.
  24. 24. Sèche bien la viande avec du papier absorbant.
  25. 25. Assaisonne l'escalope de dinde avec du sel, du paprika et de l'origan.
  26. 26. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
  27. 27. Fais dorer l'escalope de dinde de tous les côtés pendant environ deux minutes.
  28. 28. Pose les escalopes de dinde dorées sur les tomates dans le plat à gratin.
  29. 29. Place le plat à gratin au four pendant 10 à 12 minutes.
  30. 30. Laisse la poêle sur le feu et ne la nettoie pas.
  31. 31. Égoutte les pommes de terre avec le couvercle.
  32. 32. Ajoute deux cuillères à soupe de beurre et 100 millilitres de lait aux pommes de terre.
  33. 33. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une purée.
  34. 34. Assaisonne la purée avec deux à trois pincées de sel.
  35. 35. Tiens la purée au chaud.
  36. 36. Fais fondre deux cuillères à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen.
  37. 37. Réchauffe les haricots verts dedans pendant environ deux minutes.
  38. 38. Lave le basilic.
  39. 39. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  40. 40. Coupe grossièrement les feuilles de basilic.
  41. 41. Sors le plat à gratin du four.
  42. 42. Laisse reposer l'escalope de dinde un court instant.
  43. 43. Retire la poêle du feu.
  44. 44. Mélange délicatement les tomates, les haricots verts et le basilic dans la poêle.
  45. 45. Assaisonne le mélange avec une à deux pincées de sel et de poivre chacune.
  46. 46. Dresse la purée de pommes de terre sur des assiettes.
  47. 47. Pose les escalopes de dinde dessus.
  48. 48. Ajoute la salade de tomates et haricots verts.
  49. 49. Parsemez de parmesan frais râpé.
  50. 50. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion