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🥗 Brochettes de dinde satay avec riz coco et salade concombre-arachide

540 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de dinde satay avec riz coco et salade concombre-arachide Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 240 degrés. Plonge les brochettes en bois dans un récipient rempli d'eau pendant quelques minutes. Lave la viande de dinde et sèche-la avec un torchon de cuisine. Coupe la viande en dés de taille égale. Réserve les dés de viande un court instant pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  2. 2. Lave soigneusement le citron vert. Coupe le citron vert en deux moitiés. Presse le jus du citron vert dans un petit bol. Lave la coriandre à l'eau courante. Égoutte la coriandre. Retire les tiges épaisses. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
  3. 3. Verse un tiers des feuilles de coriandre hachées dans un récipient haut. Ajoute le beurre de cacahuète. Ajoute une cuillère à café de jus de citron vert. Ajoute trois cuillères à soupe de sauce soja. Mixe les ingrédients pour obtenir une sauce lisse. Assaisonne la sauce avec du sel et une pincée de sucre. Ajoute les dés de dinde à la marinade. Mélange bien le tout pour que la viande soit bien recouverte. Laisse mariner la viande pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Verse le riz dans une casserole. Ajoute le lait de coco. Ajoute environ 100 Milliliter d'eau salée. Porte le mélange à ébullition. Réduis le feu à petit à moyen. Couvre la casserole. Laisse cuire le riz pendant environ 15 minutes. Mélange le riz de temps en temps. Veille à ce que le riz ne colle pas au fond.
  5. 5. Enfile les morceaux de viande marinés sur les brochettes en bois trempées. Conserve la marinade restante dans un récipient séparé. Place les brochettes dans le tiers supérieur du four. Fais griller les brochettes pendant environ 12 à 15 minutes. Retourne les brochettes après environ 6 minutes. Badigeonne les brochettes avec le reste de la marinade. Continue de faire griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  6. 6. Verse une cuillère à soupe de jus de citron vert dans un bol. Ajoute une cuillère à soupe de sauce soja. Ajoute un peu d'huile. Mélange bien les ingrédients pour la vinaigrette. Lave le concombre. Coupe les extrémités du concombre. Épluche le concombre. Coupe le concombre en deux dans la longueur. Retire les graines avec une cuillère. Coupe les moitiés de concombre en fines tranches. Ajoute les tranches de concombre à la vinaigrette. Ajoute le reste de la coriandre.
  7. 7. Hache finement les cacahuètes. Ajoute les cacahuètes hachées à la salade de concombre. Sors le riz coco prêt du feu. Aère le riz avec une fourchette. Assaisonne le riz généreusement avec du sel.
  8. 8. Sors les brochettes satay de dinde du four. Répartis le riz coco dans les assiettes. Ajoute la salade concombre-arachide. Pose les brochettes sur les assiettes. Sers le plat. Astuce : Tu peux aussi faire griller les brochettes dans une poêle à grill. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen à vif. Fais griller les brochettes pendant environ 10 minutes de tous les côtés.

Nutrition par portion