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🍽️ Roulades de dinde à la farce aux câpres et gnocchis

615 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de dinde à la farce aux câpres et gnocchis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la viande de dinde à l'eau froide.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Place la viande entre deux couches de film alimentaire.
  4. 4. Aplatis légèrement la viande jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  5. 5. Épluche les ciboules et coupe les extrémités.
  6. 6. Coupe les ciboules en fines tranches en biais.
  7. 7. Laisse bien égoutter les câpres.
  8. 8. Hache finement les câpres.
  9. 9. Râpe finement le parmesan.
  10. 10. Mélange le parmesan avec les ciboules dans un bol.
  11. 11. Ajoute les câpres hachées au mélange.
  12. 12. Ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  13. 13. Mélange bien la farce.
  14. 14. Pose une escalope de dinde sur une tranche de jambon.
  15. 15. Assaisonne la viande de poivre.
  16. 16. Répartis le mélange de câpres uniformément sur la viande.
  17. 17. Roule la viande serrée.
  18. 18. Fixe la roulade avec un cure-dent en bois.
  19. 19. Fais bouillir environ cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
  20. 20. Fais chauffer le reste d'huile dans une autre casserole à feu moyen à vif.
  21. 21. Fais dorer les roulades de tous les côtés pendant environ cinq minutes.
  22. 22. Commence par le côté de la couture vers le bas.
  23. 23. Ajoute le vin, le bouillon et une cuillère à café de vinaigre dans la casserole.
  24. 24. Laisse mijoter les roulades couvertes à feu doux pendant environ huit à dix minutes.
  25. 25. Fais cuire les gnocchis dans l'eau salée bouillante pendant environ trois minutes.
  26. 26. Égoutte les gnocchis dans une passoire.
  27. 27. Dilue la fécule alimentaire avec deux cuillères à soupe d'eau froide dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  28. 28. Retire délicatement les roulades de dinde de la casserole.
  29. 29. Incorpore la fécule délayée dans la sauce.
  30. 30. Laisse mijoter la sauce encore pendant environ trois minutes.
  31. 31. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre.
  32. 32. Remets les roulades dans la sauce.
  33. 33. Dresse les roulades accompagnées des gnocchis.

Nutrition par portion