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🍽️ Poulet Piccata aux légumes aux haricots

453 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet Piccata aux légumes aux haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe-le en fines lamelles.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le très finement.
  3. 3. Lave le romarin et secoue-le pour l'essorer. Détache les aiguilles des tiges et hache-les finement.
  4. 4. Verse les haricots blancs dans une passoire. Rince-les et laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Lave les haricots verts. Coupe les extrémités et coupe les haricots en deux dans le sens de la longueur.
  6. 6. Râpe le Parmesan finement.
  7. 7. Mélange le Parmesan avec les œufs dans un bol. Assaisonne légèrement le mélange de sel et de poivre.
  8. 8. Verse la farine dans une assiette creuse.
  9. 9. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Fait revenir les lamelles d'oignon pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  11. 11. Ajoute l'ail haché et fais-le cuire encore environ une minute.
  12. 12. Ajoute les haricots verts et blancs dans la poêle.
  13. 13. Assaisonne les légumes avec le romarin haché, le sel et le poivre.
  14. 14. Verse le bouillon.
  15. 15. Fais cuire les légumes couverts pendant environ huit à dix minutes.
  16. 16. Rince les escalopes de dinde et sèche-les avec du papier absorbant.
  17. 17. Coupe chaque escalope en deux morceaux.
  18. 18. Aplatis les morceaux de viande.
  19. 19. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  20. 20. Passe légèrement les morceaux de viande dans la farine.
  21. 21. Trempe les morceaux de viande panés, par portions, dans le mélange Parmesan-œuf.
  22. 22. Laisse l'excès de pâte s'égoutter de la viande.
  23. 23. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  24. 24. Fais cuire les escalopes de chaque côté pendant environ trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Garde les escalopes cuites au chaud jusqu'à ce que toutes soient bien cuites.
  26. 26. Goûte les légumes aux haricots pour ajuster l'assaisonnement.
  27. 27. Sers les légumes accompagnés du poulet Piccata.

Nutrition par portion