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🍽️ Filets de dinde au riz au curry-fenouil et dip aux raisins secs et amandes

674 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de dinde au riz au curry-fenouil et dip aux raisins secs et amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de dinde sous l'eau froide et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Coupez la viande en longues bandes et réservez-les pour qu'elles atteignent la température ambiante.
  3. 3. Lavez le fenouil et détachez le feuillage vert.
  4. 4. Retirez les tiges dures et la base dure du fenouil.
  5. 5. Coupez le bulbe de fenouil en quatre et coupez les quartiers en petits dés.
  6. 6. Pelez les oignons et coupez-les en huitièmes.
  7. 7. Séparez délicatement les couches d'oignon les unes des autres.
  8. 8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Ajoutez les oignons, le fenouil, le riz, la poudre de curry et la moitié des raisins secs dans la casserole.
  10. 10. Faites revenir les ingrédients pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Déglacez le tout avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  12. 12. Laissez mijoter le riz couvert à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Le riz est prêt lorsqu'il est cuit et que le liquide a été absorbé.
  14. 14. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Faites revenir les amandes dedans pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Transvasez les amandes dans un bol et laissez-les refroidir.
  17. 17. Ne nettoyez pas la poêle pour l'étape suivante.
  18. 18. Lavez les citrons verts et coupez-les en deux.
  19. 19. Pressez le jus des citrons verts.
  20. 20. Lavez l'aneth et secouez-le pour l'égoutter.
  21. 21. Retirez les tiges grossières de l'aneth.
  22. 22. Hachez grossièrement le feuillage de fenouil, l'aneth, les amandes et les raisins secs restants.
  23. 23. Ajoutez les ingrédients hachés dans le bol avec les amandes.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec 1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert.
  25. 25. Ajoutez le sel, le poivre et le sucre et mélangez bien le tout.
  26. 26. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  27. 27. Salez généreusement les bandes de dinde.
  28. 28. Faites dorer la viande dans l'huile chaude sur toutes les faces pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
  29. 29. Réduisez le feu et poivrez légèrement la viande.
  30. 30. Laissez cuire la viande de dinde couverte à feu doux pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  31. 31. Détachez le pilau au curry-fenouil avec une fourchette.
  32. 32. Ajustez l'assaisonnement du riz avec du sel, du sucre et un peu de jus de citron vert.
  33. 33. Servez les filets de dinde, le riz et la sauce aux amandes sur des assiettes.
  34. 34. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion