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🍽️ Escalopes croustillantes de Puszta avec pommes de terre à la persil

495 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes croustillantes de Puszta avec pommes de terre à la persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Porte l'eau à ébullition.
  5. 5. Réduis le feu à moyen.
  6. 6. Couvre la casserole.
  7. 7. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Mets la salade de Puszta dans une passoire pour l'égoutter.
  9. 9. Récupère 4 cuillères à soupe du jus de la salade et réserve-le.
  10. 10. Rince rapidement les escalopes.
  11. 11. Sèche les escalopes avec du papier absorbant.
  12. 12. Place un escalope entre deux couches de film alimentaire.
  13. 13. Aplatis légèrement l'escalope.
  14. 14. Répète cette opération avec tous les escalopes.
  15. 15. Saupoudre les escalopes de farine des deux côtés.
  16. 16. Fais chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu vif.
  17. 17. Fais revenir les escalopes dans le beurre chaud.
  18. 18. Fais-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
  19. 19. Retire les escalopes cuites de la poêle.
  20. 20. Mets les escalopes sur une assiette.
  21. 21. Garde les escalopes au chaud, couverts.
  22. 22. Mets la salade de Puszta égouttée dans la poêle.
  23. 23. Ajoute le jus récupéré dans la poêle.
  24. 24. Ajoute la pâte de tomates dans la poêle.
  25. 25. Fais cuire le mélange à feu doux.
  26. 26. Fais réduire la sauce pendant environ 3 minutes.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  28. 28. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  29. 29. Détache les feuilles de persil des tiges.
  30. 30. Hache finement les feuilles de persil.
  31. 31. Égoutte les pommes de terre cuites.
  32. 32. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre aux pommes de terre chaudes.
  33. 33. Fais fondre le beurre dans les pommes de terre.
  34. 34. Incorpore le persil haché aux pommes de terre.
  35. 35. Mélange bien le tout.
  36. 36. Dresse les pommes de terre sur des assiettes.
  37. 37. Place un escalope au centre des pommes de terre.
  38. 38. Sers le plat accompagné de la salade de Puszta légèrement tiède.
  39. 39. Bon appétit!

Nutrition par portion