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🍝 Spaghetti violets avec betterave, fromage de chèvre et sauce balsamique

590 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti violets avec betterave, fromage de chèvre et sauce balsamique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le thym soigneusement et séchez-le.
  2. 2. Décollez les feuilles de thym des tiges.
  3. 3. Coupez les pruneaux en morceaux grossiers.
  4. 4. Ajoutez les pruneaux, la moitié du thym, le vinaigre balsamique et le vin rouge dans une casserole.
  5. 5. Portez le mélange à ébullition.
  6. 6. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  7. 7. Mixez la réduction balsamique finement.
  8. 8. Laissez bien égoutter la betterave.
  9. 9. Coupez la betterave en gros dés.
  10. 10. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  11. 11. Coupez les oignons en quartiers.
  12. 12. Coupez l'ail en deux et épluchez-le.
  13. 13. Hachez l'ail finement.
  14. 14. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  15. 15. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
  16. 16. Juste avant d'égoutter, prélevez un peu d'eau de cuisson dans une tasses et réservez-la.
  17. 17. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir la betterave, les oignons, l'ail et le reste du thym pendant environ 3 à 4 minutes.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Ajoutez la réduction balsamique et les spaghettis égouttés dans la poêle.
  21. 21. Mélangez bien le tout.
  22. 22. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
  23. 23. Secouez les pâtes pendant environ 1 minute.
  24. 24. Dressez les pâtes violettes sur des assiettes.
  25. 25. Disposez de petites cuillerées de fromage frais de chèvre sur les pâtes.
  26. 26. Bon appétit!

Nutrition par portion