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🍰 Fluffy Pudding-Quark-Schnecken

184 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans un grand saladier, mélange la levure avec 80 grammes de sucre et l’eau tiède.
  2. 2. Ajoute la farine, le sel, la pâte de citron, 250 millilitres de lait, un jaune d’œuf et le beurre mou.
  3. 3. Pétris les ingrédients pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte à levure souple.
  4. 4. Forme la pâte en boule, vaporise-la légèrement de spray antiadhésif et laisse-la lever, couverte, pendant environ 1 heure.
  5. 5. Mélange 50 grammes de lait avec un jaune d’œuf, de l’extrait de vanille et la fécule dans une casserole.
  6. 6. Ajoute 200 grammes de lait et mélange 80 grammes de sucre.
  7. 7. Fais bouillir le pudding en remuant constamment.
  8. 8. Prends la casserole du feu et verse le pudding dans un plus grand bol.
  9. 9. Laisse refroidir le pudding à température tiède puis incorpore le quark.
  10. 10. Faites tremper les raisins secs à l’avance dans du jus de pomme ou du rhum pour qu’ils ne brûlent pas à la cuisson.
  11. 11. Étalez la pâte levée sur un tapis en silicone fariné en un grand rectangle.
  12. 12. Étalez le mélange quark-pudding sur la pâte et répartissez les raisins trempés par-dessus.
  13. 13. Enroule bien la pâte et coupe-la en petits morceaux avec une ficelle.
  14. 14. Place les escargots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  15. 15. Glisse la plaque dans le four froid, puis allume-le.
  16. 16. Fais cuire les escargots à 180 degrés en chaleur traditionnelle pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Sorte les escargots du four, laisse-les refroidir et saupoudre-les de sucre glace selon ton goût.

Nutrition par portion