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🍰 Profiteroles croustillants à la crème et au glaçage chocolat

430 kcal · 30 min · 4 portions

Profiteroles croustillants à la crème et au glaçage chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Fais bouillir dans une casserole le beurre, le sel et l'eau jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  3. 3. Mélange la farine et le sucre dans un bol séparé.
  4. 4. Incorpore le mélange de farine dans l'eau bouillante en remuant constamment.
  5. 5. Continue de remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme et qu'une couche blanche se dépose au fond de la casserole.
  6. 6. Transvase la pâte dans un bol et laisse-la refroidir pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Incorpore les œufs un par un soigneusement dans la pâte refroidie.
  8. 8. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une masse lisse et brillante se forme.
  9. 9. Transvase la pâte dans une poche à douille.
  10. 10. Dresse de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Place un bol contenant de l'eau bouillante sur la grille inférieure du four.
  12. 12. Glisse la plaque avec les portions de pâte dans le four par-dessus le bol d'eau.
  13. 13. Fais cuire les profiteroles pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Ne ouvre pas la porte du four pendant les 15 premières minutes pour éviter que les profiteroles ne s'affaissent.
  15. 15. Sorts la plaque du four après la cuisson.
  16. 16. Laisse refroidir les profiteroles sur une grille à gâteau.
  17. 17. Hache grossièrement le chocolat pendant ce temps.
  18. 18. Fais chauffer 100 grammes de crème dans une casserole.
  19. 19. Fais fondre le chocolat haché dans la crème chaude.
  20. 20. Ajuste la sauce à ton goût avec le whisky.
  21. 21. Maintiens la sauce au chocolat au chaud.
  22. 22. Fouette la crème restante dans un récipient haut avec le fixateur de crème et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  23. 23. Transvase la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une petite douille à trou rond.
  24. 24. Dresse un peu de crème dans chaque profiterole.
  25. 25. Dispose les profiteroles garnies sur des assiettes.
  26. 26. Arrose les profiteroles avec la sauce au chocolat chaude.
  27. 27. Déguste les profiteroles immédiatement.

Nutrition par portion