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🍰 Poires au porto avec crème de fromage bleu

245 kcal · 30 min · 4 portions

Poires au porto avec crème de fromage bleu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. La veille, dans une casserole, porter le vin (de préférence du porto, ou alternativement du vin rouge doux), le vinaigre balsamique, le sel et le sucre à ébullition. Peler les poires, les couper en deux, retirer le trognon et les faire cuire dans le porto bouillant pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ne se défont pas.
  2. 2. Placer les poires dans un bol, faire réduire fortement le porto pendant environ 3 minutes, verser sur les poires et laisser refroidir. Laisser infuser toute la nuit.
  3. 3. Avant de servir, hacher grossièrement les noix de Grenoble. Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire torréfier les noix de Grenoble sans matière grasse pendant environ 2 minutes.
  4. 4. Laver le thym, le secouer pour l'essuyer et détacher les feuilles des tiges. Couper le fromage bleu en gros dés. Dans un bol, mélanger le fromage avec la crème aigre et le thym. Assaisonner avec du poivre.
  5. 5. Égoutter les moitiés de poires et les dresser sur des assiettes. Répartir la crème de fromage dessus, arroser d'un peu de bouillon de porto et saupoudrer de noix de Grenoble. Bon appétit !

Nutrition par portion