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🍽️ Bigos polonais

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire les couches extérieures. Coupe le cœur de l'oignon en fins dés.
  2. 2. Coupe le chou blanc en deux et retire la partie dure au centre. Coupe les feuilles de chou en petits morceaux.
  3. 3. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine s'ils sont sales. Coupe les champignons en dés.
  4. 4. Coupe les pruneaux secs en petits morceaux.
  5. 5. Coupe le bacon en gros dés.
  6. 6. Lave soigneusement les poivrons. Retire le trognon et les graines. Coupe les poivrons en dés.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir les dés d'oignon pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
  9. 9. Ajoute les dés de champignons, les dés de bacon et les pruneaux secs dans la casserole.
  10. 10. Fais cuire les ingrédients pendant environ 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondus.
  11. 11. Ajoute la choucroute et le chou blanc coupé dans la casserole.
  12. 12. Ajoute les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
  13. 13. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes.
  14. 14. Fais mijoter le bigos à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  15. 15. Coupe la saucisse Landjäger en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  16. 16. Ajoute les tranches de saucisse et les dés de poivrons dans la casserole.
  17. 17. Fais cuire la saucisse et les poivrons pendant les 5 dernières minutes de temps de cuisson.
  18. 18. Assaisonne le bigos selon tes goûts avec du sel et du poivre.
  19. 19. Sers le bigos prêt à manger chaud avec du pain rustique.

Nutrition par portion