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🍰 Poires au vin rouge avec glace au chocolat et amandes croustillantes

400 kcal · 30 min · 4 portions

Poires au vin rouge avec glace au chocolat et amandes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poires soigneusement.
  2. 2. Pelez les poires complètement.
  3. 3. Coupez chaque poire en deux moitiés.
  4. 4. Retirez le trognon des moitiés de poires.
  5. 5. Versez le vin rouge, la cannelle et 70 grammes de sucre dans une casserole.
  6. 6. Portez le liquide dans la casserole à ébullition.
  7. 7. Plongez les poires dans le liquide bouillant.
  8. 8. Baissez le feu à un niveau bas.
  9. 9. Laissez infuser les poires dans le liquide pendant environ 20 à 40 minutes.
  10. 10. Prenez le reste du sucre dans une casserole propre.
  11. 11. Faites chauffer le sucre à feu doux.
  12. 12. Faites caraméliser le sucre pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Retirez la casserole du feu dès que le sucre est doré.
  14. 14. Ajoutez les amandes dans le sucre caramélisé.
  15. 15. Ajoutez une bonne pincée de sel.
  16. 16. Mélangez bien le tout pour enrober les amandes.
  17. 17. Étalez les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  18. 18. Laissez refroidir complètement les amandes.
  19. 19. Hachez grossièrement les amandes refroidies avec un couteau.
  20. 20. Sortez les poires cuites du sirop de vin rouge.
  21. 21. Éventaillez les tranches de poires.
  22. 22. Diluez la fécule dans 50 Milliliter d'eau dans un petit bol.
  23. 23. Portez à nouveau le sirop de vin rouge restant à ébullition.
  24. 24. Incorporez le mélange fécule-eau dans le sirop bouillant.
  25. 25. Faites remonter à ébullition la sauce brièvement.
  26. 26. Dressez les poires sur les assiettes.
  27. 27. Ajoutez une boule de glace au chocolat.
  28. 28. Nappez les poires de la sauce au vin rouge chaude.
  29. 29. Parsemez le dessert des amandes hachées.
  30. 30. Servez le dessert immédiatement.

Nutrition par portion