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🍕 Pizza au brocoli et aux champignons

635 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• farine de blé, type 405 300 g
• farine d'épeautre, type 630 200 g
• levure sèche 1 sachet
• sel une pincée
• huile d'olive 7 c. à soupe
• eau 270 ml
• gousses d'ail 2 pcs.
• oignons, jaunes 1 pcs.
• basilic, frais 20 g
• citrons 1 pcs.
• tomates cerises 1 pcs.
• concentré de tomates 6 c. à soupe
• tomates, hachées 400 g
• sucre brun 1 c. à soupe
• origan, séché 1 c. à café
• piment, moulu une pincée
• poivre, noir moulu une pincée
• brocoli 1 pcs.
• champignons, blancs 200 g
• tomates cerises 200 g
• Vemondo râpé 200 g

Préparation

1. 1. Mélange la farine de blé, la farine d'épeautre et la levure sèche dans un bol.
2. 2. Ajoute 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile et de l'eau tiède.
3. 3. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
4. 4. Place la pâte pendant environ 45 minutes à 50 °C dans le four pour qu'elle lève.
5. 5. Pèle l'ail et hache-le finement.
6. 6. Coupe l'oignon en deux, pèle-le et coupe-le en petits dés.
7. 7. Lave le basilic, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
8. 8. Hache finement les feuilles de basilic.
9. 9. Coupe le citron en deux et presse le jus.
10. 10. Lave la tomate et retire la tige.
11. 11. Coupe la tomate en petits dés.
12. 12. Réchauffe 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
13. 13. Fais revenir les oignons et l'ail pendant environ 2 à 3 minutes.
14. 14. Remue le concentré de tomates et le basilic haché et fais cuire le tout pendant environ 2 minutes.
15. 15. Ajoute les tomates en conserve et la tomate fraîche.
16. 16. Assaisonne la sauce avec 1 cuillère à soupe de sucre, l'origan, le piment en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
17. 17. Laisse la sauce frémir légèrement pendant environ 10 à 15 minutes.
18. 18. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
19. 19. Lave le brocoli et coupe-le en petits bouquets.
20. 20. Lave les champignons et coupe-les en tranches.
21. 21. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
22. 22. Sorte la pâte à pizza du four.
23. 23. Préchauffe le four à 220 °C chaleur haut/bas.
24. 24. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail et étale la pâte.
25. 25. Étale la sauce tomate uniformément sur la pâte.
26. 26. Recouvre la pizza de brocoli, de champignons, de tomates cerises et de fromage.
27. 27. Fais cuire la pizza pendant environ 10 à 12 minutes au four.
28. 28. Sorte délicatement la pizza du four.
29. 29. Saupoudre la pizza du reste de basilic frais.
30. 30. Coupe la pizza en morceaux et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 635
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 89 g