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🍽️ Pitas aux gyros végétariens à l'aubergine, tzatziki et salade balkanique

420 kcal · 30 min · 4 portions

Pitas aux gyros végétariens à l'aubergine, tzatziki et salade balkanique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez le pédoncule vert à l'extrémité des aubergines.
  3. 3. Coupez la chair en dés d'environ 1 cm.
  4. 4. Saupoudrez les dés d'aubergine de sel.
  5. 5. Placez les aubergines en dés dans une passoire.
  6. 6. Laissez égoutter les aubergines pendant environ 10 minutes dans l'évier.
  7. 7. Pelez les gousses d'ail.
  8. 8. Hachez l'ail finement.
  9. 9. Lavez le concombre soigneusement.
  10. 10. Pelez le concombre complètement.
  11. 11. Prenez une moitié du concombre.
  12. 12. Râpez grossièrement cette moitié de concombre.
  13. 13. Prenez l'autre moitié du concombre.
  14. 14. Coupez cette moitié en quatre lanières dans la longueur.
  15. 15. Coupez grossièrement les lanières de concombre en dés.
  16. 16. Versez le yaourt dans un bol.
  17. 17. Ajoutez la moitié de l'ail haché finement dans le bol.
  18. 18. Ajoutez le concombre râpé grossièrement dans le bol.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sucre.
  22. 22. Réservez le bol pour laisser les arômes se développer.
  23. 23. Lavez les tomates soigneusement.
  24. 24. Coupez les tomates en dés.
  25. 25. Nettoyez le persil.
  26. 26. Séchez le persil en le secouant.
  27. 27. Retirez les tiges épaisses du persil.
  28. 28. Hachez le persil grossièrement.
  29. 29. Lavez la ciboulette.
  30. 30. Séchez la ciboulette.
  31. 31. Coupez la ciboulette en anneaux d'environ 1 cm de large.
  32. 32. Versez les dés de tomate dans un bol.
  33. 33. Ajoutez le persil haché dans le bol.
  34. 34. Ajoutez les morceaux de concombre grossièrement coupés dans le bol.
  35. 35. Prenez une poignée de parties vertes de la ciboulette.
  36. 36. Ajoutez les verts de ciboulette dans le bol.
  37. 37. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  38. 38. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans le bol.
  39. 39. Mélangez bien tous les ingrédients.
  40. 40. Assaisonnez la salade avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez la salade avec du poivre.
  42. 42. Assaisonnez la salade avec du sucre.
  43. 43. Réservez la salade.
  44. 44. Lavez les poivrons soigneusement.
  45. 45. Coupez les poivrons en quatre.
  46. 46. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons.
  47. 47. Coupez les poivrons en biais en dés d'environ 2–3 cm.
  48. 48. Rincez les dés d'aubergine.
  49. 49. Séchez bien les dés d'aubergine.
  50. 50. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  51. 51. Régulez la chaleur sur moyen à élevé.
  52. 52. Faites revenir les dés d'aubergine pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  53. 53. Veillez à ce que les aubergines ne brûlent pas.
  54. 54. Ajoutez de l'huile supplémentaire si nécessaire.
  55. 55. Ajoutez la ciboulette restante après environ 5 minutes.
  56. 56. Ajoutez l'ail restant après environ 5 minutes.
  57. 57. Ajoutez les dés de poivron après environ 5 minutes.
  58. 58. Faites revenir les ingrédients ensemble.
  59. 59. Assaisonnez le mélange avec les épices pour gyros.
  60. 60. Toastez les pains pita pendant environ 2 minutes.
  61. 61. Arrosez les pains pita tièdes avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  62. 62. Salez les pains pita.
  63. 63. Garnissez les pains pita tièdes avec le gyros végétarien à l'aubergine.
  64. 64. Servez les pitas garnies accompagnées du tzatziki.
  65. 65. Servez les pitas garnies accompagnées de la salade balkanique.

Nutrition par portion