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🍰 Étoiles croustillantes aux pistaches à la crème de citron fraîche

557 kcal · 30 min · 4 portions

Étoiles croustillantes aux pistaches à la crème de citron fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les pistaches très finement.
  2. 2. Mettez 150 grammes de beurre, les pistaches hachées, 100 grammes de sucre en poudre, une pincée de sel, la farine et la poudre à lever dans un bol.
  3. 3. Travaillez les ingrédients avec un mixeur manuel et un crochet pétrisseur pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
  5. 5. Lavez le citron soigneusement.
  6. 6. Râpez environ une cuillère à café de zeste.
  7. 7. Coupez le citron en deux.
  8. 8. Pressez le jus du citron.
  9. 9. Mettez 60 millilitres de jus de citron et le zeste râpé dans une casserole.
  10. 10. Réchauffez le mélange à feu moyen.
  11. 11. Faites fondre le reste de beurre dans le mélange de citron chaud.
  12. 12. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  13. 13. Séparez trois œufs.
  14. 14. Utilisez les blancs pour autre chose.
  15. 15. Fouettez les trois jaunes d'œufs avec un œuf entier dans un bol.
  16. 16. Versez lentement le mélange citron-sucre dans les œufs en remuant constamment.
  17. 17. Remettez tout le mélange dans la casserole.
  18. 18. Portez la crème à ébullition en remuant.
  19. 19. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  20. 20. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail.
  21. 21. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ trois millimètres d'épaisseur.
  22. 22. Découpez des étoiles dans la pâte ou coupez-les.
  23. 23. Posez les étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  24. 24. Assurez-vous que les étoiles ont un peu d'espace entre elles.
  25. 25. Faites cuire les biscuits au four pendant environ 14 minutes.
  26. 26. Sortez les étoiles lorsqu'elles sont dorées.
  27. 27. Prenez deux biscuits et collez-les avec un peu de crème de citron.
  28. 28. Saupoudrez les étoiles terminées avec le reste de sucre en poudre.
  29. 29. Servez les étoiles aux pistaches à la crème de citron fourrée avec le café.

Nutrition par portion