← Toutes les recettes

🍽️ Pirogues au choucroute et jambon

399 kcal · 30 min · 4 portions

Pirogues au choucroute et jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et mélange le sucre.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le mélange pendant dix minutes.
  4. 4. Ajoute la farine, le sel et un œuf dans un bol.
  5. 5. Mélange le lait levure avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  7. 7. Mets la choucroute dans une passoire et laisse-la bien s'égoutter.
  8. 8. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  9. 9. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Fait revenir le jambon dans l'huile chaude pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  11. 11. Ajoute la choucroute égouttée à la poêle.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fais revenir la choucroute pendant six à huit minutes en remuant de temps en temps.
  14. 14. Laisse la garniture refroidir et goûte-la pour ajuster l'assaisonnement.
  15. 15. Mets le fromage blanc dans un torchon propre.
  16. 16. Presse le fromage blanc jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 90 grammes.
  17. 17. Sépare un œuf et mélange le jaune d'œuf dans un bol avec le fromage blanc.
  18. 18. Incorpore délicatement le mélange fromage blanc à la garniture de choucroute refroidie.
  19. 19. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante).
  20. 20. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  21. 21. Divise la pâte en 16 portions égales.
  22. 22. Farine un plan de travail.
  23. 23. Étale chaque portion de pâte en un cercle fin d'environ 11 centimètres de diamètre.
  24. 24. Répartis la garniture sur les cercles de pâte.
  25. 25. Replie la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle.
  26. 26. Ferme bien les bords pour les sceller.
  27. 27. Pose les pirogues sur des plaques tapissées de papier cuisson.
  28. 28. Fais cuire les pirogues pendant environ 15 minutes au four.
  29. 29. Sors les pirogues cuites du four.
  30. 30. Déguste-les chauds ou froids.

Nutrition par portion