← Toutes les recettes

🍳 Pink Devil Eggs – Œufs farcis à l'aneth et à la crème de concombre

183 kcal · 30 min · 4 portions

Pink Devil Eggs – Œufs farcis à l'aneth et à la crème de concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une casserole d'environ un litre d'eau et couvrez-la.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition.
  3. 3. Ajoutez délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
  4. 4. Faites cuire les œufs pendant environ sept minutes.
  5. 5. Versez l'eau chaude.
  6. 6. Rincez immédiatement les œufs à l'eau froide pour les arrêter de cuisson.
  7. 7. Pelez les œufs refroidis.
  8. 8. Coupez les œils en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Séparez délicatement le jaune des blancs.
  10. 10. Placez les jaunes dans un bol.
  11. 11. Ajoutez la mayonnaise, le beurre et la moutarde aux jaunes.
  12. 12. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse.
  13. 13. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre selon votre goût.
  14. 14. Transvasez la masse de jaunes dans une poche à douille.
  15. 15. Versez le jus de betterave dans un bol séparé.
  16. 16. Trempez les blancs pendant 15 secondes dans le jus de betterave.
  17. 17. Posez les blancs colorés sur du papier absorbant pour qu'ils s'égouttent.
  18. 18. Lavez soigneusement les concombres.
  19. 19. Séchez les concombres.
  20. 20. Prenez trois concombres et placez-les dans un verre haut avec le yaourt.
  21. 21. Mixez finement les concombres et le yaourt.
  22. 22. Assaisonnez la crème de concombre avec du sel et du poivre.
  23. 23. Coupez le dernier concombre en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  24. 24. Étalez la crème de concombre sur une assiette.
  25. 25. Posez les blancs avec la face coupée vers le haut sur la crème.
  26. 26. Garnissez les blancs avec la crème de jaune issue de la poche à douille.
  27. 27. Décorez les œufs comme vous le souhaitez avec de l'aneth et des lamelles de concombre.

Nutrition par portion