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🍽️ Boulettes de champignons avec purée de patate douce et gingembre, et brocoli rôti

600 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de champignons avec purée de patate douce et gingembre, et brocoli rôti Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante). Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en petits dés. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et fais revenir les champignons pendant environ 3 minutes.
  2. 2. Dans un bol, mélange la viande hachée avec les champignons. Assaisonne généreusement de sel et de poivre et forme des boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Dépose-les sur une plaque de cuisson et fais-les cuire au four pendant environ 15 minutes.
  3. 3. Lave le brocoli, retire la base dure et coupe-le en petits bouquets. Place le brocoli sur une autre plaque de cuisson. Mélange-le avec 2 c. à soupe d'huile, assaisonne de sel et fais-le rôtir au four pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Lave les patates douces, épluche-les, coupe-les en petits dés et fais-les bouillir dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Laisse-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, couverts.
  5. 5. Pendant ce temps, épluche le gingembre et hache-le finement. Fais toaster les amandes effilées dans une petite poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les jusqu'au service.
  6. 6. Égoutte les patates douces et laisse-les s'égoutter un peu. Ajoute le gingembre aux patates douces, écrase le tout à la presse-purée pour obtenir une purée et assaisonne de sel et de poivre. Sors les boulettes de champignons et le brocoli du four.
  7. 7. Dresse les boulettes de champignons avec la purée de patate douce et gingembre et le brocoli rôti sur des assiettes et garnis-les des amandes rôties. Bon appétit ! Astuce : le gingembre se pèle le mieux avec une petite cuillère. Gratte simplement la peau avec la pointe de la cuillère.

Nutrition par portion