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🍲 Soupe crémeuse aux champignons avec garnitures croustillantes

225 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux champignons avec garnitures croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en deux et retire la peau extérieure.
  2. 2. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe 100 grammes des champignons en fines tranches.
  4. 4. Coupe le reste des champignons en gros dés.
  5. 5. Hache les échalotes finement.
  6. 6. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à élevé.
  7. 7. Fais revenir les tranches de champignons pendant 2 à 3 minutes.
  8. 8. Retire les tranches dorées de la casserole et réserve-les.
  9. 9. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même casserole à feu moyen.
  10. 10. Fais revenir les dés de champignons pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Ajoute les échalotes hachées.
  12. 12. Fais cuire les échalotes pendant encore 2 minutes.
  13. 13. Saupoudre le mélange de farine.
  14. 14. Fais suer la farine brièvement.
  15. 15. Déglace la soupe avec du vin.
  16. 16. Ajoute la bouillon et le lait.
  17. 17. Fais mijoter la soupe pendant environ 10 minutes à feu doux.
  18. 18. Lave le persil.
  19. 19. Égoutte le persil.
  20. 20. Sépare les feuilles de persil des tiges.
  21. 21. Hache les feuilles de persil finement.
  22. 22. Ajoute la crème dans la casserole de soupe.
  23. 23. Mixe la soupe finement.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  25. 25. Verse la soupe dans les assiettes.
  26. 26. Décore la soupe avec les tranches de champignons sautées.
  27. 27. Saupoudre les échalotes hachées par-dessus.

Nutrition par portion