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🍽️ Risotto crémeux aux champignons

395 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Lave les ciboules et sèche-les.
  4. 4. Coupe les extrémités racinaires des ciboules.
  5. 5. Coupe les parties blanches et vertes des ciboules séparément en anneaux.
  6. 6. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Coupe les champignons en tranches.
  8. 8. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre casserole à feu moyen.
  9. 9. Fais revenir les anneaux de ciboule blanche et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  10. 10. Ajoute le riz et fais-le toaster légèrement pendant 1 à 2 minutes.
  11. 11. Attends que le riz commence à coller au fond de la casserole.
  12. 12. Déglace le riz avec le vin blanc.
  13. 13. Fais réduire le vin complètement.
  14. 14. Ajoute une louche de bouillon chaude et mélange.
  15. 15. Fais cuire le risotto pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  16. 16. Ajoute de la bouillon au besoin pour garder le riz légèrement recouvert.
  17. 17. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  18. 18. Fais revenir les champignons pendant environ 4 minutes.
  19. 19. Ajoute les anneaux de ciboule verte et mélange rapidement.
  20. 20. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  21. 21. Incorpore le parmesan au risotto cuit.
  22. 22. Goûte le risotto et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  23. 23. Dresse le risotto sur des assiettes.
  24. 24. Décore le risotto avec les champignons sautés.

Nutrition par portion