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🍲 Soupe crémeuse aux champignons avec brocolis de Bruxelles croustillants

291 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux champignons avec brocolis de Bruxelles croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en deux et retire la peau. Prends deux échalotes et coupe-les en petits dés. Coupe les échalotes restantes en tranches épaisses d'environ deux centimètres.
  2. 2. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en gros dés. Lave les brocolis de Bruxelles, retire les feuilles peu attrayantes et coupe-les en deux selon la taille.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Fais revenir les dés de champignons pendant environ deux minutes.
  4. 4. Ajoute les échalotes finement hachées et fais-les revenir encore deux minutes.
  5. 5. Saupoudre le mélange de farine et laisse-le légèrement suer.
  6. 6. Déglace le tout avec du vin blanc et complète la soupe avec de la bouillon de légumes et de la boisson d'avoine.
  7. 7. Fais mijoter la soupe pendant environ dix minutes.
  8. 8. Enfile les moitiés de brocolis de Bruxelles et les tranches d'échalotes sur des brochettes en bois selon tes envies.
  9. 9. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Fais revenir les brochettes tout autour pendant environ six minutes.
  11. 11. Assaisonne les brochettes avec du sel et du poivre et réserve-les.
  12. 12. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  13. 13. Hache finement les feuilles de persil.
  14. 14. Ajoute l'étirement frais vegan nature à la soupe.
  15. 15. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  16. 16. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  17. 17. Dresse la soupe crémeuse aux champignons et dépose les brochettes de brocolis de Bruxelles grillées dessus.
  18. 18. Saupoudre le plat de persil haché.

Nutrition par portion