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🍽️ Escalopes de poulet épicées avec chou-rave mariné, tranches de patate douce sautées et sauce à la coriandre

527 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de poulet épicées avec chou-rave mariné, tranches de patate douce sautées et sauce à la coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les escalopes de poulet sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
  4. 4. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café de jus de citron vert avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
  5. 5. Frottez la viande de poulet avec cette marinade.
  6. 6. Réservez la viande pour qu'elle puisse mariner.
  7. 7. Lavez soigneusement les patates douces.
  8. 8. Coupez les patates douces en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  9. 9. Salez légèrement les tranches.
  10. 10. Préchauffez le four à 90 degrés Celsius (chaleur tournante).
  11. 11. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  12. 12. Faites-y revenir les tranches de patate douce pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Retournez les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  14. 14. Enveloppez les tranches sautées dans du papier aluminium.
  15. 15. Mettez les paquets dans le four pour les garder au chaud.
  16. 16. Nettoyez bien la poêle.
  17. 17. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  18. 18. Faites revenir la viande de poulet pendant environ 4 minutes de tous les côtés.
  19. 19. Enveloppez également la viande sautée dans du papier aluminium.
  20. 20. Mettez la viande au four pendant 10 minutes.
  21. 21. Sortez la viande et laissez-la reposer.
  22. 22. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
  23. 23. Pendant ce temps, épluchez le chou-rave.
  24. 24. Retirez les parties ligneuses éventuelles du chou-rave.
  25. 25. Coupez le chou-rave en quartiers.
  26. 26. Coupez les quartiers en deux dans le sens de la largeur.
  27. 27. Faites cuire les morceaux de chou-rave dans l'eau salée bouillante pendant 7 minutes.
  28. 28. Le temps de cuisson doit être tel que le chou-rave reste encore croquant.
  29. 29. Dans le bol préparé, mélangez 1 cuillère à café de jus de citron vert avec 1 cuillère à café de miel.
  30. 30. Ajoutez une pincée de sel.
  31. 31. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange.
  32. 32. Égouttez le chou-rave.
  33. 33. Versez le chou-rave chaud directement dans le bol avec la marinade.
  34. 34. Mélangez bien le chou-rave avec la marinade au citron vert.
  35. 35. Laissez infuser le légume pendant 5 minutes.
  36. 36. Lavez les haricots mange-tout.
  37. 37. Séchez les haricots mange-tout.
  38. 38. Coupez les haricots mange-tout en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  39. 39. Ajoutez les lamelles de haricots mange-tout au chou-rave.
  40. 40. Lavez la coriandre.
  41. 41. Séchez la coriandre.
  42. 42. Détachez grossièrement les feuilles de coriandre des tiges.
  43. 43. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  44. 44. Mélangez le fromage frais avec la coriandre hachée.
  45. 45. Ajoutez le reste du jus de citron vert à la sauce.
  46. 46. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
  47. 47. Dressez le poulet sur des assiettes.
  48. 48. Servez le poulet accompagné de la sauce à la coriandre.
  49. 49. Ajoutez le légume de chou-rave mariné.
  50. 50. Bon appétit !

Nutrition par portion