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🍲 Ragoût bavarois Pichelsteiner

532 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes et la racine de céleri.
  2. 2. Coupe le légume-racine en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Coupe le poireau en deux dans la longueur et retire la base dure de la racine.
  4. 4. Coupe le poireau en fines rondelles.
  5. 5. Lave soigneusement les rondelles de poireau dans une passoire.
  6. 6. Lave le chou frisé et retire la côte dure.
  7. 7. Coupe le chou frisé en fines lanières.
  8. 8. Mélange tous les légumes préparés dans un grand bol.
  9. 9. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  10. 10. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  11. 11. Lave la viande de gulasch et sèche-la avec du papier absorbant.
  12. 12. Assaisonne la viande généreusement avec du sel.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.
  14. 14. Fais dorer la viande par portions à feu vif.
  15. 15. Le processus de cuisson dure environ 4 minutes par portion.
  16. 16. Ajoute les oignons coupés en dés lors de la dernière portion de viande.
  17. 17. Fais cuire les oignons pendant environ 4 minutes.
  18. 18. Alterne les couches de viande grillée et de légumes assaisonnés dans la casserole.
  19. 19. Assaisonne à nouveau les couches avec du sel et du poivre.
  20. 20. Verse la bouillon sur le mélange viande-légumes.
  21. 21. Porte le ragoût à ébullition une fois.
  22. 22. Réduis la chaleur, couvre la casserole et laisse mijoter le ragoût pendant environ 1 heure.
  23. 23. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  24. 24. Détache les feuilles de persil des tiges.
  25. 25. Hache finement les feuilles de persil.
  26. 26. Goûte le ragoût terminé et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  27. 27. Serve le ragoût dans des assiettes creuses.
  28. 28. Parseme le plat de persil frais.
  29. 29. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion