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🍲 Soupe vietnamienne au bœuf (Pho Bo)

640 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe vietnamienne au bœuf (Pho Bo) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir une casserole d'environ 1 litre d'eau salée.
  2. 2. Verse les nouilles de riz dans un bol et recouvre-les d'eau chaude.
  3. 3. Laisse les nouilles infuser dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles.
  4. 4. Pèle un morceau de gingembre et hache finement la chair.
  5. 5. Coupe les échalotes en deux, pèle-les et coupe-les en fines tranches.
  6. 6. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  7. 7. Fais revenir le gingembre haché et les échalotes pendant environ 1 minute.
  8. 8. Déglace la poêle avec le bouillon de bœuf.
  9. 9. Ajoute les bâtons de cannelle et la badiane dans le bouillon.
  10. 10. Laisse mijoter le bouillon pendant environ 10 minutes à feu doux.
  11. 11. Lave les oignons verts et secoue-les pour les égoutter.
  12. 12. Coupe les oignons verts en fines rondelles.
  13. 13. Lave le pak choï et retire la partie dure à la base.
  14. 14. Sépare délicatement les feuilles de pak choï les unes des autres.
  15. 15. Lave la menthe et la coriandre et secoue-les pour les égoutter.
  16. 16. Détache les feuilles des tiges de menthe et de coriandre.
  17. 17. Lave un piment fort et coupe-le en fines tranches.
  18. 18. Lave un citron vert et coupe-le en huit quartiers.
  19. 19. Lave la viande de bœuf et sèche-la avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Coupe la viande de bœuf en lanières d'environ 1 centimètre de large.
  21. 21. Assaisonne le bouillon selon ton goût avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoute le pak choï, les oignons verts et la viande de bœuf dans le bouillon chaud.
  23. 23. Laisse les ingrédients infuser dans le bouillon pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Répartis les nouilles égouttées dans les bols à soupe.
  25. 25. Verse la soupe Pho chaude sur les nouilles.
  26. 26. Décore les bols avec de la coriandre, de la menthe, des piments forts et des quartiers de citron vert.

Nutrition par portion