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🍰 Parfait aux prunes et noix de Grenoble au miel

386 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait aux prunes et noix de Grenoble au miel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les prunes soigneusement.
  2. 2. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
  3. 3. Coupez la chair en quartiers.
  4. 4. Mettez les quartiers de prune dans une casserole.
  5. 5. Ajoutez le jus de pomme.
  6. 6. Mélangez une cuillère à soupe de miel.
  7. 7. Faites bouillir le mélange.
  8. 8. Baissez le feu à minimum.
  9. 9. Faites cuire les prunes très doucement pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  10. 10. Retirez la casserole du feu.
  11. 11. Laissez le compoté de prunes refroidir complètement.
  12. 12. Réchauffez une poêle à feu moyen.
  13. 13. Mettez les noix de Grenoble dans la poêle sèche.
  14. 14. Grillez les noix pendant environ deux minutes.
  15. 15. Retirez les noix de Grenoble de la poêle.
  16. 16. Laissez les noix de Grenoble refroidir.
  17. 17. Hachez grossièrement les noix de Grenoble.
  18. 18. Mettez la crème dans une casserole.
  19. 19. Faites bouillir la crème.
  20. 20. Séparez les œufs.
  21. 21. Utilisez les blancs d'œufs pour autre chose.
  22. 22. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol.
  23. 23. Ajoutez trois cuillères à soupe de miel.
  24. 24. Ajoutez le sucre.
  25. 25. Fouettez le mélange avec un mixeur manuel et un fouet.
  26. 26. Fouettez la masse pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  27. 27. Versez la crème chaude lentement en remuant constamment.
  28. 28. Mettez environ 500 millilitres d'eau dans une deuxième casserole.
  29. 29. Faites bouillir l'eau.
  30. 30. Placez le bol avec la crème aux œufs au-dessus de l'eau chaude.
  31. 31. Fouettez la crème au bain-marie.
  32. 32. Fouettez la crème pendant environ sept minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  33. 33. Arrêtez lorsque le mélange épaissit légèrement.
  34. 34. Retirez le bol du bain-marie.
  35. 35. Laissez la crème refroidir un court instant.
  36. 36. Remuez la crème de temps en temps.
  37. 37. Mélangez les noix de Grenoble hachées.
  38. 38. Foncez un moule à cake avec du film alimentaire.
  39. 39. Versez la masse dans le moule préparé.
  40. 40. Mettez le moule au congélateur pendant environ une heure.
  41. 41. Laissez la masse durcir.
  42. 42. Remuez la masse une fois.
  43. 43. Étalez le compoté de prunes refroidi par-dessus.
  44. 44. Tracez de courtes lignes avec une fourchette à travers les couches.
  45. 45. Marbrez les couches brièvement.
  46. 46. Faites congeler le parfait pendant au moins six heures.
  47. 47. Vous pouvez aussi le congeler toute la nuit.
  48. 48. Démoulez le parfait avant de servir.
  49. 49. Retirez le film alimentaire.
  50. 50. Coupez le parfait en morceaux.
  51. 51. Bon appétit !

Nutrition par portion