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🍰 Tarte croustillante aux prunes et noix caramélisées

705 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante aux prunes et noix caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le beurre en petits dés.
  2. 2. Sépare un œuf : prends le jaune pour la pâte et réserve le blanc pour plus tard.
  3. 3. Mets les dés de beurre, les amandes, la poudre de sucre, une pincée de sel, le jaune d'œuf et la farine dans un bol.
  4. 4. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Mets la pâte dans le bol et laisse-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
  6. 6. Mets 75 grammes de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une poêle.
  7. 7. Chauffe le mélange à feu vif jusqu'à ce que le sucre caramélise et devienne doré.
  8. 8. Secoue rapidement les noix de Grenoble dans le caramel pour les enrober.
  9. 9. Mets les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-les refroidir.
  10. 10. Hache grossièrement les noix refroidies.
  11. 11. Lave soigneusement les prunes.
  12. 12. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
  13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  14. 14. Mélange bien le sucre restant, le blanc du premier œuf et la crème fraîche dans un bol.
  15. 15. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
  16. 16. Étale la pâte refroidie en cercle.
  17. 17. Place du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière ou d'un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
  18. 18. Mets la pâte dans le moule et forme un bord d'environ 3 cm de haut.
  19. 19. Recouvre le fond de pâte de papier sulfurisé frais.
  20. 20. Épars des légumineuses (par exemple des haricots secs) sur le papier pour alourdir le fond pendant la cuisson.
  21. 21. Cuis le fond pendant environ 12 minutes au four.
  22. 22. Retire délicatement le papier sulfurisé et les légumineuses.
  23. 23. Remets le fond au four sans poids pour 3 minutes de plus.
  24. 24. Sorte le moule du four.
  25. 25. Réduis la température du four à 180 degrés en chaleur tournante.
  26. 26. Répartis les noix caramélisées hachées uniformément sur le fond de tarte.
  27. 27. Dispose joliment les moitiés de prune sur les noix.
  28. 28. Verse le mélange sucre-crème fraîche préparé uniformément sur les prunes.
  29. 29. Cuis la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
  30. 30. Laisse la tarte complètement refroidir avant de servir.

Nutrition par portion