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🍰 Flammekueche aux prunes et aux miettes d'amandes

460 kcal · 30 min · 4 portions

Flammekueche aux prunes et aux miettes d'amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la levure, le lait et 10 grammes de sucre dans un bol.
  2. 2. Mélange le tout à 37 degrés Celsius et vitesse 1 pendant 2 minutes.
  3. 3. Ajoute les amandes moulues, 200 grammes de farine, un œuf, 50 grammes de sucre et une pincée de sel.
  4. 4. Travaille le tout pendant 40 secondes à vitesse 6 pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Transvase la pâte dans un bol propre.
  6. 6. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  7. 7. Lave les prunes à l'eau courante.
  8. 8. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
  9. 9. Coupe les moitiés de prunes en quartiers.
  10. 10. Mets les quartiers de prune dans un bol.
  11. 11. Saupoudre les prunes de 3 cuillères à soupe de sucre et de cannelle.
  12. 12. Laisse mariner les prunes avec les épices un court instant.
  13. 13. Mets 150 grammes de farine et 100 grammes de sucre dans le bol mixeur.
  14. 14. Ajoute des morceaux de beurre froid.
  15. 15. Mixe les ingrédients pendant 90 secondes en mode pétrissage pour obtenir de fines miettes.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  17. 17. Saupoudre un peu de farine sur une surface de travail propre.
  18. 18. Sors la pâte du bol et pétris-la brièvement.
  19. 19. Étale la pâte en forme de rectangle.
  20. 20. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  21. 21. Pose la pâte sur la plaque préparée.
  22. 22. Laisse reposer la pâte encore environ 10 minutes.
  23. 23. Répartis les prunes marinées uniformément sur la pâte.
  24. 24. Saupoudre les miettes d'amandes préparées sur les prunes.
  25. 25. Enfourne la plaque pendant 35 à 40 minutes.
  26. 26. Sors délicatement le gâteau du four.
  27. 27. Laisse le gâteau refroidir un court instant.
  28. 28. Coupe le gâteau en morceaux.
  29. 29. Serve le gâteau et bon appétit !

Nutrition par portion