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🍰 Taler aux fruits de la passion et aux miettes

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 250 ml de lait dans une casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait chaud et incorpore 1 c. à soupe de sucre, jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le lait levé pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Verse le lait levé dans un bol et ajoute 60 g de sucre, 100 g de beurre, une pincée de sel, un œuf et de la farine.
  5. 5. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse lever la pâte pendant 1 heure.
  7. 7. Mélange 400 ml de lait avec la masse de marzipan dans une casserole et porte le mélange à ébullition.
  8. 8. Dans un bol séparé, mélange 4 c. à soupe de lait avec 2 c. à soupe de sucre et de la poudre de pudding.
  9. 9. Incorpore le mélange lait-pudding au lait bouillant.
  10. 10. Laisse épaissir légèrement le pudding pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Verse le pudding dans un bol.
  12. 12. Couvre la surface du pudding avec du film alimentaire et laisse-le refroidir.
  13. 13. Verse les pêches dans une passoire et laisse-les égoutter.
  14. 14. Coupe les pêches en dés.
  15. 15. Dans un bol, mélange les amandes avec 80 g de beurre, 80 g de sucre et 80 g de farine pour obtenir des miettes.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
  17. 17. Pétris à nouveau la pâte levée.
  18. 18. Divise la pâte en 12 portions égales.
  19. 19. Roule les portions en cercles sur un plan de travail fariné.
  20. 20. Dispose les pâtes sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  21. 21. Couvre les plaques et laisse lever la pâte à nouveau pendant 10 minutes.
  22. 22. Étale uniformément la crème au marzipan refroidie sur les pâtes.
  23. 23. Répartis uniformément les dés de pêche dessus.
  24. 24. Répartis les miettes uniformément dessus.
  25. 25. Laisse une bordure d'environ 1 cm tout autour.
  26. 26. Badigeonne les bords de la pâte avec de la crème.
  27. 27. Enfourne les plaques les unes après les autres pendant environ 20 minutes.
  28. 28. Laisse refroidir les taler aux pêches et aux miettes.
  29. 29. Serve les taler.

Nutrition par portion