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🍰 Parfait à la pêche et aux amandes

573 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait à la pêche et aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 1 litre d'eau dans une casserole.
  2. 2. Mets 5 pêches dans un bol.
  3. 3. Verse l'eau bouillante sur les fruits.
  4. 4. Laisse infuser les pêches brièvement.
  5. 5. Verse l'eau chaude.
  6. 6. Rafraîchis les fruits à l'eau froide.
  7. 7. Retire la peau des pêches.
  8. 8. Découpe la chair des noyaux.
  9. 9. Écrase la chair dans le bol.
  10. 10. Fouette 100 g de crème dans un bol avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  11. 11. Mélange bien la crème fraîche et le sucre glace dans un autre bol.
  12. 12. Incorpore délicatement la purée de pêche au mélange à la crème fraîche.
  13. 13. Incorpore délicatement la crème fouettée à la masse.
  14. 14. Fonce un moule à cake (25 cm de long) avec du film alimentaire.
  15. 15. Ver la masse de pêche dans le moule.
  16. 16. Fais prendre la masse au congélateur pendant environ 90 minutes.
  17. 17. Hache grossièrement les amandes pendant ce temps.
  18. 18. Fais revenir les amandes dans une poêle à feu moyen sans matière grasse pendant env. 2 minutes.
  19. 19. Verse 60 g de miel sur les amandes rôties.
  20. 20. Fais caraméliser les amandes avec le miel pendant env. 2 minutes.
  21. 21. Répartis les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  22. 22. Laisse refroidir les amandes.
  23. 23. Émiette grossièrement les amandes refroidies.
  24. 24. Fouette le reste de la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  25. 25. Ajoute le miel restant à la crème fouettée.
  26. 26. Incorpore le croquant aux amandes à la crème.
  27. 27. Dépose la crème aux amandes sur le parfait à la pêche congelé.
  28. 28. Fais congeler le parfait au profond pendant environ 5 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la masse soit ferme.
  29. 29. Sors le parfait du congélateur environ 10 minutes avant de servir.
  30. 30. Laisse le parfait décongeler légèrement.
  31. 31. Lave la pêche restante.
  32. 32. Coupe la pêche en deux.
  33. 33. Dénoyaute la pêche.
  34. 34. Coupe la pêche en quartiers.
  35. 35. Démoule le parfait à la pêche et aux amandes sur un plat.
  36. 36. Retire le film.
  37. 37. Décore le parfait avec les quartiers de pêche.
  38. 38. Sers le parfait.

Nutrition par portion