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🍽️ Poêlée de cèpes et de schnitzels avec des haricots plats

480 kcal · 30 min · 4 portions

Poêlée de cèpes et de schnitzels avec des haricots plats Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les moitiés en tranches fines.
  2. 2. Coupez l'oignon en deux, retirez la peau et coupez-le en petits dés.
  3. 3. Lavez le thym sous l'eau froide et séchez-le. Détachez délicatement les feuilles des tiges.
  4. 4. Nettoyez soigneusement les cèpes avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupez les extrémités des haricots plats. Coupez les haricots en biais en longs morceaux en forme de losange.
  6. 6. Faites bouillir environ deux litres d'eau salée dans une casserole.
  7. 7. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Au bout de sept minutes environ, ajoutez les haricots aux pommes de terre dans la casserole.
  9. 9. Faites cuire le tout pendant trois minutes de plus, jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
  10. 10. Égouttez les légumes dans une passoire. Réservez environ 100 millilitres d'eau de cuisson.
  11. 11. Rincez brièvement les schnitzels et séchez-les avec du papier absorbant.
  12. 12. Coupez les schnitzels en fines lanières.
  13. 13. Assaisonnez les lanières de schnitzels avec du sel et du poivre.
  14. 14. Réchauffez une poêle sans matière grasse à feu vif.
  15. 15. Faites revenir les cèpes dedans pendant environ quatre minutes à feu vif.
  16. 16. Retirez les cèpes de la poêle et placez-les sur une assiette.
  17. 17. Ajoutez un peu d'huile dans la même poêle et réchauffez-la à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les oignons émincés pendant environ trois minutes.
  19. 19. Ajoutez les lanières de schnitzels, le thym, les pommes de terre et les haricots dans la poêle.
  20. 20. Faites cuire le tout ensemble pendant environ quatre minutes.
  21. 21. Déglacez la poêle avec l'eau de cuisson réservée.
  22. 22. Laissez la liquide porter rapidement à ébullition.
  23. 23. Retirez la poêle du feu.
  24. 24. Remettez les cèpes dans la poêle.
  25. 25. Mélangez le fromage frais et la moutarde dans le mélange.
  26. 26. Ajustez l'assaisonnement du plat avec du sel, du poivre et du sucre.
  27. 27. Servez la poêlée de cèpes et de schnitzels avec des haricots plats sur des assiettes.
  28. 28. Bon appétit !

Nutrition par portion