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🥗 Boulettes de viande à la persil avec salade croquante carottes-pommes

452 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande à la persil avec salade croquante carottes-pommes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez le persil soigneusement et secouez-le pour l'égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  4. 4. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  5. 5. Mettez le persil, les échalotes, la viande hachée et la moutarde dans un bol.
  6. 6. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. 8. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec le mélange de viande.
  9. 9. Posez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. 10. Faites cuire les boulettes dans la partie centrale du four pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Éteignez le four après la durée de cuisson.
  12. 12. Laissez réchauffer les boulettes dans le four éteint.
  13. 13. Lavez les carottes et épluchez-les.
  14. 14. Râpez grossièrement les carottes dans un bol.
  15. 15. Lavez les pommes.
  16. 16. Râpez également grossièrement les pommes dans le bol avec les carottes.
  17. 17. Épluchez le gingembre.
  18. 18. Hachez finement le gingembre.
  19. 19. Rincez le citron à l'eau chaude.
  20. 20. Râpez environ 2 c. à café de zeste de citron.
  21. 21. Coupez le citron en deux.
  22. 22. Pressez le jus du citron.
  23. 23. Mettez le gingembre, le zeste de citron, le jus de citron, le miel et l'huile d'olive dans une casserole.
  24. 24. Réchauffez le mélange à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  25. 25. Retirez la casserole du feu.
  26. 26. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  27. 27. Versez la vinaigrette sur la salade carottes-pommes.
  28. 28. Ajoutez les graines de citrouille.
  29. 29. Mélangez bien la salade.
  30. 30. Sortez les boulettes de viande du four.
  31. 31. Servez les boulettes accompagnées de la salade.
  32. 32. Bon appétit!

Nutrition par portion