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🍽️ Köfte aux herbes avec houmous, riz et salade fraîche de concombre et tomates

650 kcal · 30 min · 4 portions

Köfte aux herbes avec houmous, riz et salade fraîche de concombre et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et hache-le finement.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Lave la menthe et le persil, sèche-les et détache les feuilles.
  4. 4. Hache grossièrement les herbes.
  5. 5. Lave le citron et râpe environ une cuillère à café de zeste.
  6. 6. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  7. 7. Mets la moitié de l'ail et des herbes dans un bol.
  8. 8. Ajoute la viande hachée, les échalotes et le zeste de citron.
  9. 9. Assaisonne de sel et de poivre et mélange bien le tout.
  10. 10. Laisse reposer le mélange de viande pour que les arômes se développent.
  11. 11. Mets le riz dans une casserole et couvre-le avec 700 Milliliter d'eau salée.
  12. 12. Fais bouillir l'eau.
  13. 13. Réduis le feu à petit à moyen.
  14. 14. Fais cuire le riz environ 15 minutes à couvert.
  15. 15. Égoutte les pois chiches et rince-les.
  16. 16. Égoutte bien les pois chiches.
  17. 17. Fais griller le sésame dans une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Retire la poêle du feu.
  19. 19. Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'ail restant dans la poêle.
  20. 20. Mélange bien le tout.
  21. 21. Mets les pois chiches dans un récipient haut.
  22. 22. Ajoute 3 cuillères à café de jus de citron.
  23. 23. Ajoute le mélange sésame-huile.
  24. 24. Ajoute 70 Milliliter d'eau.
  25. 25. Mixe le mélange finement.
  26. 26. Assaisonne le houmous de sel et de poivre.
  27. 27. Ne lave pas la poêle.
  28. 28. Forme des köfte allongés à partir de la viande, épais comme un pouce.
  29. 29. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif.
  30. 30. Fais dorer les köfte environ 2 minutes de tous côtés.
  31. 31. Fais cuire les köfte à couvert à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  32. 32. Lave les tomates et retire le pédoncule.
  33. 33. Coupe les tomates en dés d'environ demi-centimètre.
  34. 34. Lave le concombre et coupe les extrémités.
  35. 35. Épluche le concombre et coupe-le en deux.
  36. 36. Épépine les moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère.
  37. 37. Coupe le concombre en morceaux d'environ demi-centimètre.
  38. 38. Mets les tomates et le concombre dans un bol.
  39. 39. Ajoute les herbes restantes.
  40. 40. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  41. 41. Ajoute l'huile d'olive.
  42. 42. Mélange la salade.
  43. 43. Assaisonne la salade de sel, de poivre et de sucre.
  44. 44. Égrène le riz à l'aide d'une fourchette.
  45. 45. Assaisonne le riz de sel et de poivre.
  46. 46. Dresse les köfte, le houmous, la salade et le riz sur des assiettes.
  47. 47. Sers le plat.

Nutrition par portion