← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de persil et menthe avec poivrons mijotés, trempette yaourt-citron vert et riz long grain

633 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de persil et menthe avec poivrons mijotés, trempette yaourt-citron vert et riz long grain Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
  2. 2. Lave bien la menthe et le persil et laisse-les bien égoutter.
  3. 3. Détache les feuilles des tiges et émiette grossièrement les herbes.
  4. 4. Mélange dans un bol la moitié de l'ail haché et des herbes avec la viande hachée.
  5. 5. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  6. 6. Laisse reposer le mélange à boulettes un moment.
  7. 7. Verse le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 Milliliter d'eau salée.
  8. 8. Fais bouillir l'eau.
  9. 9. Réduis le feu et laisse cuire le riz couvert à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Préchauffe le four à 150 degrés Celsius (convection).
  11. 11. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  12. 12. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  13. 13. Lave soigneusement les poivrons.
  14. 14. Retire le trognon et les graines des poivrons.
  15. 15. Coupe également les poivrons en fines lamelles.
  16. 16. Forme des boulettes allongées avec le mélange de viande, épaisses comme un pouce.
  17. 17. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à température maximale.
  18. 18. Fais dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Pose les boulettes sur une plaque de cuisson.
  20. 20. Fais cuire les boulettes au four pendant environ 7 minutes.
  21. 21. Laisse la poêle refroidir un court instant sans la nettoyer.
  22. 22. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans la graisse de cuisson de la poêle à feu moyen.
  23. 23. Fais revenir les lamelles d'oignon et l'ail restant pendant environ 2 minutes.
  24. 24. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  25. 25. Ajoute les lamelles de poivron et fais-les cuire encore 5 minutes.
  26. 26. Coupe le citron vert en deux.
  27. 27. Presse le jus du citron vert.
  28. 28. Verse le yaourt dans un bol.
  29. 29. Assaisonne le yaourt avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mélange 2 c. à café de jus de citron vert dans le yaourt.
  31. 31. Égrène le riz cuit avec une fourchette.
  32. 32. Sale le riz selon ton goût.
  33. 33. Ajoute les herbes restantes aux poivrons mijotés.
  34. 34. Mélange bien le tout.
  35. 35. Assaisonne les légumes si nécessaire avec du sel et du poivre.
  36. 36. Dresse les légumes, le riz, les boulettes et la trempette yaourt sur des assiettes.
  37. 37. Profite de ton repas.

Nutrition par portion