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🍽️ Pâte au pesto floral

317 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, la levure, l'eau, l'huile, le sucre et une cuillère à café de sel dans le bol du mixeur.
  2. 2. Pétris les ingrédients pendant deux minutes au niveau pétrissage de pâte.
  3. 3. Transvase la pâte dans un bol.
  4. 4. Laisse reposer la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
  5. 5. Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail.
  6. 6. Coupe le parmesan en gros morceaux.
  7. 7. Lave le basilic et le persil.
  8. 8. Égoutte bien les herbes et retire les grosses tiges.
  9. 9. Mets l'ail, le parmesan et les pignons de pin dans le bol du mixeur propre.
  10. 10. Mixe les ingrédients pendant 10 secondes au niveau 10.
  11. 11. Racle les parois du bol avec une spatule pour faire redescendre le mélange.
  12. 12. Ajoute le basilic et le persil.
  13. 13. Mixe le tout encore 5 secondes au niveau 10.
  14. 14. Racle à nouveau les parois du bol avec la spatule.
  15. 15. Ajoute le sel, le poivre et l'huile.
  16. 16. Mélange les ingrédients du pesto pendant 30 secondes au niveau 3.
  17. 17. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  18. 18. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  19. 19. Pétris la pâte une nouvelle fois vigoureusement.
  20. 20. Divise la pâte en trois parts égales.
  21. 21. Farine une surface de travail.
  22. 22. Étale chaque part de pâte en un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre.
  23. 23. Pose le premier cercle de pâte sur la plaque de cuisson préparée.
  24. 24. Étale une partie du pesto sur la pâte.
  25. 25. Pose le deuxième cercle de pâte par-dessus.
  26. 26. Étale également du pesto sur ce cercle.
  27. 27. Pose le dernier cercle de pâte par-dessus.
  28. 28. Appuie bien sur les couches pour les faire adhérer.
  29. 29. Appuie le fond d'un verre au centre de la pâte.
  30. 30. Coupe 16 bandes depuis le bord vers le verre.
  31. 31. Tourne chaque bande deux fois sur elle-même.
  32. 32. Fais cuire la fleur pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
  33. 33. Sors délicatement la fleur au pesto du four.
  34. 34. Servez-la tiède ou froide.

Nutrition par portion