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🍽️ Penne aux asperges vertes et tomates cerises en sauce au vin blanc

614 kcal · 30 min · 4 portions

Penne aux asperges vertes et tomates cerises en sauce au vin blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Coupez l'échalote en deux, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  4. 4. Lavez les asperges, coupez les extrémités ligneuses et coupez-les en trois.
  5. 5. Lavez le brocoli, retirez la base et coupez la partie supérieure en bouquets d'environ 2 cm.
  6. 6. Lavez les tomates cerises.
  7. 7. Lavez le persil et la ciboulette, essuyez-les et hachez-les finement.
  8. 8. Faites cuire les penne rigate dans l'eau salée bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
  9. 9. Réchauffez l'huile d'olive et la margarine dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Faites revenir l'échalote et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoutez les asperges, le brocoli, les tomates cerises et le sucre de canne.
  12. 12. Faites caraméliser les légumes pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Faites cuire les légumes à l'étouffée avec un couvercle pendant environ 2 minutes.
  14. 14. Déglacez le tout avec du vin blanc végan.
  15. 15. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié.
  16. 16. Égouttez les penne rigate dans une passoire.
  17. 17. Recueillez environ 10 cuillères à soupe d'eau de cuisson dans un bol.
  18. 18. Ajoutez les penne rigate et l'eau de cuisson recueillie à la sauce.
  19. 19. Mélangez le tout délicatement.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Servez les penne rigate sur des assiettes.
  22. 22. Décorez le plat avec du Reibegenuss végan et les herbes hachées.

Nutrition par portion