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🍽️ Penne à la bolognaise de légumes

470 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Retire la peau extérieure des oignons.
  3. 3. Hache les oignons finement.
  4. 4. Pèle les gousses d'ail.
  5. 5. Hache également l'ail finement.
  6. 6. Lave soigneusement les carottes, le céleri branche, le paprika et les tomates.
  7. 7. Pèle les carottes.
  8. 8. Coupe le paprika en deux.
  9. 9. Retire le durillon dur et les graines du paprika.
  10. 10. Coupe les tomates en deux.
  11. 11. Retire le pédoncule des tomates.
  12. 12. Coupe les tomates en petits dés.
  13. 13. Coupe les carottes, le céleri, le paprika et les tomates en petits dés.
  14. 14. Laisse égoutter les olives.
  15. 15. Coupe les olives en rondelles.
  16. 16. Verse environ 5 litres d'eau dans une grande casserole.
  17. 17. Sale l'eau.
  18. 18. Fais bouillir l'eau salée.
  19. 19. Prends une deuxième casserole.
  20. 20. Verse l'huile dans la deuxième casserole.
  21. 21. Réchauffe l'huile à feu moyen.
  22. 22. Ajoute les oignons, l'ail, les carottes et le paprika dans l'huile chaude.
  23. 23. Fait revenir les légumes pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Ajoute le céleri et les tomates.
  25. 25. Fait cuire le tout pendant encore environ 3 minutes.
  26. 26. Ajoute la pâte de tomates dans la poêle.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  29. 29. Ajoute un peu de sucre.
  30. 30. Ajoute de l'origan.
  31. 31. Mélange rapidement les épices.
  32. 32. Déglace la sauce avec les tomates hachées.
  33. 33. Ajoute de l'eau.
  34. 34. Pose le couvercle sur la casserole.
  35. 35. Laisse mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
  36. 36. Plonge les penne dans l'eau salée bouillante.
  37. 37. Fais cuire les penne pendant environ 9 minutes.
  38. 38. Cuis les pâtes al dente (al dente).
  39. 39. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  40. 40. Laisse bien égoutter les pâtes.
  41. 41. Lave le basilic.
  42. 42. Secoue le basilic pour l'essorer.
  43. 43. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  44. 44. Ajoute les olives à la sauce.
  45. 45. Assaisonne la sauce selon ton goût.
  46. 46. Répartis les penne dans les assiettes.
  47. 47. Verse la bolognaise de légumes sur les pâtes.
  48. 48. Décore le plat avec les feuilles de basilic.

Nutrition par portion