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🍽️ Pâtes penne aux légumes colorés

420 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes penne aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau, ajoutez du sel et portez à ébullition. Couvrez la casserole.
  2. 2. Lavez soigneusement les mangetout à l'eau courante.
  3. 3. Lavez les épinards et laissez-les bien égoutter.
  4. 4. Lavez le fenouil à l'eau courante.
  5. 5. Réservez les fanes vertes du fenouil.
  6. 6. Coupez le fenouil en quatre parties et retirez la base dure.
  7. 7. Coupez le fenouil en fines lamelles.
  8. 8. Hachez grossièrement les fanes de fenouil réservées.
  9. 9. Lavez le basilic et séchez les feuilles.
  10. 10. Détachez les feuilles de basilic des tiges et coupez-les finement.
  11. 11. Lavez la roquette et coupez-la grossièrement.
  12. 12. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  13. 13. Coupez les oignons en petits dés.
  14. 14. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  15. 15. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  16. 16. Plongez le brocoli dans l'eau salée bouillante pendant 2 à 3 minutes.
  17. 17. Retirez le brocoli à l'aide d'une écumoire.
  18. 18. Rafraîchissez le brocoli à l'eau froide et laissez-le égoutter.
  19. 19. Ajoutez les penne dans l'eau salée bouillante.
  20. 20. Faites cuire les penne pendant environ 8 minutes al dente (al dente).
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Faites revenir les oignons et le fenouil pendant 2 à 3 minutes.
  23. 23. Ajoutez l'ail, les mangetout et les épinards.
  24. 24. Faites revenir les ingrédients pendant encore 1 à 2 minutes.
  25. 25. Versez le bouillon et le vin dans la casserole.
  26. 26. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du basilic et des fanes de fenouil.
  27. 27. Laissez mijoter les légumes couverts pendant 6 à 7 minutes.
  28. 28. Égouttez les penne et laissez-les bien s'égoutter.
  29. 29. Ajoutez le brocoli dans les 2 à 3 dernières minutes de cuisson des pâtes.
  30. 30. Laissez égoutter la mozzarella.
  31. 31. Coupez la mozzarella en petits dés.
  32. 32. Mélangez la roquette et la mozzarella dans un bol.
  33. 33. Goûtez à nouveau les légumes pour ajuster l'assaisonnement.
  34. 34. Dressez les légumes avec les pâtes.
  35. 35. Décorez le plat avec le mélange roquette-mozzarella.
  36. 36. Bon appétit!

Nutrition par portion