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🍽️ Crèmeuse soupe de panais avec croûtons croustillants

278 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de panais avec croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les panais et coupe-les en gros dés.
  2. 2. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en rondelles.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le et sépare les feuilles des tiges.
  4. 4. Nettoie le céleri branche, détache les feuilles et coupe la tige en rondelles.
  5. 5. Cise finement les feuilles de céleri coupées.
  6. 6. Rince le cresson et sèche-le également.
  7. 7. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Ajoute les panais et les rondelles d'oignon dans la casserole et fais-les suer environ 4 minutes.
  9. 9. Saupoudre le légume de farine et fais-les suer encore 1 minute.
  10. 10. Ajoute les rondelles de céleri.
  11. 11. Déglace le tout avec la boisson d'avoine.
  12. 12. Ajoute le bouillon de légumes.
  13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  14. 14. Fais bouillir la soupe.
  15. 15. Laisse la soupe cuire à couvert environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  16. 16. Mets les feuilles de persil, les feuilles de céleri, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel dans un récipient haut.
  17. 17. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une huile fine.
  18. 18. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  19. 19. Déchire le pain paysan en gros morceaux.
  20. 20. Fais griller les morceaux dans la poêle pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Ajoute les amandes après environ 2 minutes et fais-les griller avec.
  22. 22. Retire la soupe du feu.
  23. 23. Mixe soigneusement la soupe avec le mixeur plongeant.
  24. 24. Répartis la soupe dans des assiettes creuses.
  25. 25. Arrose la soupe avec l'huile de persil.
  26. 26. Ajoute les croûtons aux amandes par-dessus.
  27. 27. Décore la soupe avec du cresson frais.

Nutrition par portion