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🍲 Soupe de panais et pommes de terre à la persil et aux chips de parmesan

309 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de panais et pommes de terre à la persil et aux chips de parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, lave-les bien et coupe-les en dés. Épluche aussi les panais, retire les extrémités et coupe-les en dés. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en dés.
  2. 2. Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen et faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes. Déglacez avec le vin, ajoutez la bouillon et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  3. 3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas). Râpez finement le parmesan et étalez-le en 8 cercles (env. 8 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant env. 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Laissez refroidir.
  4. 4. Lavez soigneusement le persil, essuyez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Ajoutez la crème et le persil haché à la soupe et mixez le tout.
  5. 5. Assaisonnez la soupe de panais et pommes de terre avec du sel et du poivre. Versez dans des assiettes creuses, disposez les chips de parmesan dessus et servez. Bon appétit ! Astuce : Les chips réussissent particulièrement bien si vous étalez le parmesan sur la plaque à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Nutrition par portion