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🍽️ Pâtes de panais et pomme de terre avec salade romaine, vinaigrette pomme-lard et sauce à la ciboulette

460 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes de panais et pomme de terre avec salade romaine, vinaigrette pomme-lard et sauce à la ciboulette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 230 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave les pommes de terre et les panais soigneusement.
  3. 3. Pèle les pommes de terre et les panais.
  4. 4. Râpe grossièrement les pommes de terre et les panais pelés dans un grand bol.
  5. 5. Ajoute les œufs, la fécule alimentaire, le sel et le poivre au mélange de rösti.
  6. 6. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  7. 7. Graisse une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe d'huile.
  8. 8. Prélève des portions de la masse de rösti à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Forme 10 à 12 rösti ronds de taille égale d'une hauteur d'environ 1,5 Zentimetern.
  10. 10. Dispose les rösti sur la plaque de cuisson préparée.
  11. 11. Fais cuire les rösti au four pendant environ 15 à 17 minutes dorées.
  12. 12. Retourne les rösti après environ 10 minutes une fois.
  13. 13. Coupe le lard en lardons d'environ 0,5 Zentimeter Breite.
  14. 14. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  15. 15. Fais cuire le lard sans matière grasse supplémentaire pendant environ 10 minutes croustillant.
  16. 16. Laisse égoutter le lard cuit sur du papier absorbant.
  17. 17. Coupe la salade romaine en deux dans la longueur.
  18. 18. Coupe la romaine en fines lamelles d'environ 0,3 Zentimeter feine Streifen.
  19. 19. Lave les lamelles de salade coupées.
  20. 20. Égoutte la salade.
  21. 21. Lave les pommes soigneusement.
  22. 22. Pèle les pommes.
  23. 23. Coupe les pommes en quatre.
  24. 24. Retire les pépins des quartiers de pomme.
  25. 25. Râpe grossièrement les pommes épépinées dans un bol.
  26. 26. Ajoute le lard égoutté, deux cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, le sucre et le poivre au mélange de pommes.
  27. 27. Incorpose délicatement les lamelles de salade essuyées.
  28. 28. Mélange le tout délicatement jusqu'à ce que la salade soit uniformément enrobée.
  29. 29. Lave la ciboulette.
  30. 30. Égoutte la ciboulette.
  31. 31. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  32. 32. Mets la crème aigre, la moutarde et les rondelles de ciboulette dans un bol.
  33. 33. Mélange les ingrédients pour obtenir une sauce.
  34. 34. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  35. 35. Sorte les rösti prêts du four.
  36. 36. Dispose les rösti sur des assiettes.
  37. 37. Sers les rösti avec la salade romaine et la sauce à la ciboulette.

Nutrition par portion