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🍝 Spaghetti aux boulettes de veau et courgettes

880 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti aux boulettes de veau et courgettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les courgettes et coupez les extrémités dures. Râpez grossièrement le légume sur une râpe.
  2. 2. Coupez l'oignon en deux, retirez la peau et coupez-le en petits dés.
  3. 3. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges. Hachez les feuilles finement.
  4. 4. Lavez le citron à l'eau chaude. Râpez finement environ une cuillère à café de zeste.
  5. 5. Mettez le haché de veau, les dés d'oignon, le persil et la moitié du zeste de citron dans un bol.
  6. 6. Mélangez bien les ingrédients à la main.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Formez la masse en petites boulettes, de la taille d'une noix.
  9. 9. Versez environ cinq litres d'eau dans une casserole, salez-la et portez à ébullition couvert.
  10. 10. Ajoutez les spaghetti dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Faites cuire les pâtes pendant environ neuf minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes).
  12. 12. Égouttez les spaghetti dans une passoire.
  13. 13. Réservez environ 200 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  14. 14. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Faites dorer les boulettes de viande pendant environ cinq minutes de tous les côtés.
  16. 16. Retirez les boulettes de la poêle et mettez-les dans une assiette.
  17. 17. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la même poêle et faites-la chauffer à feu vif.
  18. 18. Faites revenir la courgette râpée pendant environ trois minutes.
  19. 19. Assaisonnez la courgette avec du sel, du poivre, l'assaisonnement pour pâtes et le reste du zeste de citron.
  20. 20. Déglacez la poêle avec les 200 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  21. 21. Incorporez la crème fraîche dans la sauce.
  22. 22. Remettez les boulettes de viande dans la poêle.
  23. 23. Laissez mijoter légèrement la sauce jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
  24. 24. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la sauce.
  25. 25. Mélangez bien le tout pour que les pâtes soient bien nappées de sauce.
  26. 26. Goûtez la pasta et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  27. 27. Répartissez la pasta avec les boulettes de viande dans des assiettes.
  28. 28. Saupoudrez le plat de parmesan râpé et servez-le bien chaud.

Nutrition par portion