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🍝 Spaghetti aux asperges vertes et aux champignons

554 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti aux asperges vertes et aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 5 litres d'eau avec du sel dans une casserole.
  2. 2. Lave les asperges vertes.
  3. 3. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  4. 4. Casse les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupe les asperges en morceaux de taille appropriée.
  6. 6. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  7. 7. Coupe l'échalote en dés fins.
  8. 8. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupe les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
  10. 10. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  11. 11. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  12. 12. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
  13. 13. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée bouillante environ 9 minutes al dente.
  14. 14. Égoutte les spaghetti dans une passoire.
  15. 15. Réserve environ 100 millilitres d'eau de cuisson des pâtes dans une tasses
  16. 16. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  17. 17. Fais torréfier les pignons de pin sans matière grasse en secouant régulièrement la poêle.
  18. 18. Fais torréfier les pignons de pin environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Laisse refroidir les pignons de pin sur une assiette.
  20. 20. Réchauffe l'huile dans la même poêle à feu vif.
  21. 21. Fais revenir les asperges et les champignons dedans environ 5 minutes.
  22. 22. Ajoute les échalotes en dés.
  23. 23. Fais cuire les échalotes pendant environ 2 minutes.
  24. 24. Déglace la poêle avec les 100 millilitres d'eau de cuisson des spaghetti.
  25. 25. Laisse mijoter le mélange environ 2 à 3 minutes.
  26. 26. Laisse mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit.
  27. 27. Coupe le citron en deux.
  28. 28. Presse le jus du citron.
  29. 29. Assaisonne les légumes aux asperges avec du sel et du poivre.
  30. 30. Ajoute un peu de jus de citron pour ajuster l'assaisonnement.
  31. 31. Mélange les spaghetti avec les légumes aux asperges dans la poêle.
  32. 32. Assaisonne la pâte si nécessaire.
  33. 33. Dresse la pâte sur des assiettes.
  34. 34. Saupoudre la pâte finie de basilic haché et de pignons de pin.
  35. 35. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion