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🍝 Tagliatelle avec une sauce crémeuse à l'asperge et à la cajou

564 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle avec une sauce crémeuse à l'asperge et à la cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes à l'eau courante.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des asperges avec un économe.
  3. 3. Retirez les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
  4. 4. Coupez le reste des asperges en fines lamelles longues à l'aide de l'économe.
  5. 5. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau extérieure.
  6. 6. Coupez l'oignon en petits dés.
  7. 7. Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide.
  8. 8. Séchez délicatement les feuilles de basilic.
  9. 9. Détachez les feuilles de basilic des tiges dures.
  10. 10. Hachez grossièrement les feuilles de basilic à la main.
  11. 11. Lavez la citron à l'eau chaude pour préparer le zeste.
  12. 12. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  13. 13. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
  14. 14. Faites griller les cerneaux de cajou dans la poêle pendant environ quatre minutes.
  15. 15. Remuez constamment pour éviter que les cerneaux ne brûlent.
  16. 16. Transvasez les cerneaux de cajou grillés dans un récipient haut.
  17. 17. Ajoutez de l'eau aux cerneaux de cajou.
  18. 18. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce fine.
  19. 19. Faites chauffer l'huile dans la grande poêle à feu moyen.
  20. 20. Ajoutez l'oignon émincé dans l'huile chaude.
  21. 21. Faites revenir les oignons pendant environ deux minutes.
  22. 22. Versez la crème de cajou dans la poêle avec les oignons.
  23. 23. Ajoutez les petits pois dans la poêle.
  24. 24. Laissez mijoter la sauce pendant environ quatre minutes.
  25. 25. Assaisonnez la sauce selon votre goût avec du sel et du poivre.
  26. 26. Portez environ cinq litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
  27. 27. Ajoutez du sel dans l'eau bouillante.
  28. 28. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante pendant environ quatre minutes.
  29. 29. Faites cuire les pâtes al dente, c'est-à-dire bien fermes.
  30. 30. Égouttez les tagliatelles cuites dans une passoire.
  31. 31. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce.
  32. 32. Ajoutez les lamelles d'asperges dans la poêle.
  33. 33. Mélangez bien les pâtes et les asperges avec la sauce.
  34. 34. Assaisonnez le plat final avec du sel et du poivre.
  35. 35. Dressez les pâtes dans les assiettes.
  36. 36. Décorez les plats avec les feuilles de basilic frais.
  37. 37. Saupoudrez le zeste de citron râpé par-dessus.
  38. 38. Bon appétit!

Nutrition par portion