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🍝 Pâtes siciliennes aux anchois et fenouil

686 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes siciliennes aux anchois et fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 5 litres d'eau avec du sel à ébullition dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoutez les spaghetti dans l'eau salée bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pâtes à feu moyen pendant environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes).
  4. 4. Réservez environ une tasses d'eau de cuisson des pâtes dans un verre.
  5. 5. Égouttez les spaghetti dans une passoire.
  6. 6. Lavez le citron à l'eau chaude.
  7. 7. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  8. 8. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  9. 9. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Faites griller la chapelure dans l'huile en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Transvasez les miettes grillées dans un bol.
  12. 12. Mélangez les miettes avec le zeste de citron.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec un peu de sel.
  14. 14. Réservez les miettes.
  15. 15. Nettoyez la poêle.
  16. 16. Lavez le fenouil.
  17. 17. Mettez de côté les feuilles vertes de fenouil.
  18. 18. Retirez la base dure du bulbe de fenouil.
  19. 19. Émincez finement le bulbe de fenouil ou coupez-le en fines lamelles.
  20. 20. Hachez grossièrement les feuilles de fenouil.
  21. 21. Pelez l'ail.
  22. 22. Hachez l'ail finement.
  23. 23. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre à feu moyen.
  24. 24. Faites revenir l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  25. 25. Ajoutez le fenouil à la poêle.
  26. 26. Faites cuire le fenouil pendant environ 2 minutes.
  27. 27. Ajoutez les anchois à la poêle.
  28. 28. Ajoutez le jus de citron.
  29. 29. Secouez la poêle pour bien mélanger le tout.
  30. 30. Retirez la poêle du feu.
  31. 31. Ajoutez les spaghetti encore humides aux anchois dans la poêle.
  32. 32. Mélangez les pâtes avec le beurre.
  33. 33. Mélangez les pâtes avec les feuilles de fenouil.
  34. 34. Mélangez les pâtes avec le parmesan.
  35. 35. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
  36. 36. Assaisonnez les pâtes au goût avec du poivre et du sel.
  37. 37. Servez les spaghetti aux anchois sur des assiettes.
  38. 38. Saupoudrez les pâtes terminées avec les miettes au citron.
  39. 39. Servez le plat.

Nutrition par portion