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🍝 Penne piquantes au jambon croustillant

671 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 oignon jaune
• 0.5 mélange de piments forts
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre brun
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique clair
• 800 g de tomates hachées
• 1 pincée de sel
• 200 g de jambon de Schwarzwald
• 500 g de penne rigate
• 20 g de persil frais
• 200 g de crème fraîche
• 20 g de parmesan
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sucre

Préparation

1. 1. Coupe les oignons et l'ail en petits dés fins.
2. 2. Lave les piments forts, retire les graines et coupe-les en fines lamelles.
3. 3. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
4. 4. Fais revenir les oignons, l'ail et les piments forts pendant environ deux minutes.
5. 5. Ajoute le sucre et laisse-le fondre pendant une minute.
6. 6. Déglace le mélange avec du vinaigre balsamique.
7. 7. Mélange les tomates hachées et laisse mijoter la sauce sans couvercle pendant 15 minutes.
8. 8. Découpe le jambon en gros morceaux.
9. 9. Chauffe une poêle à feu moyen.
10. 10. Fais revenir les morceaux de jambon pendant deux minutes sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
11. 11. Pose le jambon sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
12. 12. Fais bouillir environ cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
13. 13. Cuis les penne pendant neuf minutes al dente (al dente).
14. 14. Égoutte les pâtes dans une passoire.
15. 15. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
16. 16. Ciselez finement les feuilles de persil.
17. 17. Mélange le persil avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
18. 18. Intègre la crème fraîche dans la sauce tomate.
19. 19. Combine la sauce, les penne et le mélange de persil dans une grande casserole.
20. 20. Ajuste l'assaisonnement du plat avec du sel, du poivre et un peu de sucre.
21. 21. Dresse la pasta dans des assiettes creuses.
22. 22. Parseme la pasta d'huile de persil et de jambon croustillant.
23. 23. Râpe finement du parmesan frais par-dessus et sers le plat.
24. 24. Astuce : Tu peux aussi faire cuire le jambon au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 190 degrés air pulsé pendant cinq à huit minutes pour le rendre croustillant.
25. 25. Vigile à ce que le jambon devienne doré mais ne brûle pas trop.
26. 26. Égoutte également le jambon du four sur du papier absorbant.

Nutrition par portion

• kcal: 671
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 85 g