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🍽️ Poulet croustillant au parmesan et frites croustillantes à l'ail

670 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant au parmesan et frites croustillantes à l'ail Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave la viande de poulet sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Coupe les morceaux de poulet en deux dans la longueur.
  5. 5. Coupe à nouveau ces moitiés en deux, afin d'obtenir quatre morceaux plats.
  6. 6. Lave soigneusement les pommes de terre.
  7. 7. Coupe les pommes de terre en bâtonnets d'environ un centimètre d'épaisseur.
  8. 8. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Dispose les bâtonnets de pommes de terre sur la plaque.
  10. 10. Arrose d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  11. 11. Mélange bien les pommes de terre pour qu'elles soient légèrement enrobées d'huile.
  12. 12. Répartis les frites en une couche uniforme sur la plaque.
  13. 13. Place la plaque dans le four préchauffé.
  14. 14. Fais cuire les frites pendant environ 25 minutes.
  15. 15. Retire les frites lorsqu'elles sont croustillantes.
  16. 16. Pèle l'ail.
  17. 17. Hache finement l'ail.
  18. 18. Prends une casserole et ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  19. 19. Fais chauffer l'huile à feu moyen.
  20. 20. Prélève la moitié de l'ail haché.
  21. 21. Ajoute l'ail dans l'huile chaude.
  22. 22. Fais revenir l'ail pendant environ une minute.
  23. 23. Retire l'ail de la casserole dès qu'il perd sa couleur.
  24. 24. Ajoute le concentré de tomates dans la casserole.
  25. 25. Fais griller le concentré de tomates pendant environ une minute.
  26. 26. Ajoute les tomates hachées dans la casserole.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  29. 29. Ajoute un peu de sucre.
  30. 30. Laisse mijoter la sauce pendant environ acht minutes.
  31. 31. Égoutte les haricots dans une passoire.
  32. 32. Ajoute les haricots à la sauce tomate.
  33. 33. Fais chauffer le mélange brièvement jusqu'à ébullition.
  34. 34. Couvre la casserole.
  35. 35. Laisse mijoter la sauce à feu doux jusqu'au moment de servir.
  36. 36. Lave le romarin.
  37. 37. Secoue le romarin pour l'essorer.
  38. 38. Retire les aiguilles de la tige de romarin.
  39. 39. Hache finement les aiguilles de romarin.
  40. 40. Prends un bol.
  41. 41. Ajoute le parmesan dans le bol.
  42. 42. Ajoute la moitié du romarin haché.
  43. 43. Ajoute la chapelure dans le bol.
  44. 44. Assaisonne le mélange avec du sel.
  45. 45. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  46. 46. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
  47. 47. Prends une poêle.
  48. 48. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
  49. 49. Fais chauffer l'huile à feu vif.
  50. 50. Assaisonne les filets de poulet avec du sel.
  51. 51. Dispose les filets dans la poêle chaude.
  52. 52. Fais saisir les filets pendant environ deux minutes de chaque côté.
  53. 53. Retire les filets de la poêle.
  54. 54. Pose les filets sur le plan de travail.
  55. 55. Répartis le mélange au parmesan sur la viande.
  56. 56. Appuie légèrement sur le mélange.
  57. 57. Dispose les morceaux de poulet sur la plaque de cuisson.
  58. 58. Dispose également les frites sur la plaque.
  59. 59. Place la plaque dans le tiers supérieur du four.
  60. 60. Fais cuire le poulet pendant environ acht bis zehn minutes.
  61. 61. Retire le poulet lorsqu'il est doré.
  62. 62. Ajoute deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
  63. 63. Ajoute l'ail restant dans la poêle.
  64. 64. Ajoute le romarin restant dans la poêle.
  65. 65. Fais mousser les ingrédients à feu moyen.
  66. 66. Éloigne la poêle du feu.
  67. 67. Retire les frites de la plaque de cuisson.
  68. 68. Ajoute les frites dans la poêle avec le mélange au beurre.
  69. 69. Fais griller les frites pendant environ une à deux minutes.
  70. 70. Secoue régulièrement la poêle.
  71. 71. Retire les frites lorsqu'elles sont dorées.
  72. 72. Dresse le poulet sur des assiettes.
  73. 73. Ajoute le ragout de haricots.
  74. 74. Ajoute les frites à l'ail.
  75. 75. Serve le plat.
  76. 76. Bon appétit !
  77. 77. Astuce : salez les frites seulement après la cuisson.
  78. 78. Le sel extrait l'eau des pommes de terre.
  79. 79. Cela rend les frites molles.
  80. 80. Assure-toi qu'il y a assez de place sur la plaque.

Nutrition par portion