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🥗 Croustillants de parmesan avec pommes de terre au four et salade de courgettes piquante

757 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de parmesan avec pommes de terre au four et salade de courgettes piquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en longueur en quatre morceaux égaux.
  4. 4. Lavez les branches de thym sous l'eau courante.
  5. 5. Séchez les herbes.
  6. 6. Détachez les feuilles des tiges ligneuses.
  7. 7. Hachez finement les feuilles de thym.
  8. 8. Mettez les morceaux de pommes de terre dans un grand bol.
  9. 9. Ajoutez les deux tiers des feuilles de thym hachées.
  10. 10. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  12. 12. Mélangez bien jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément couvertes.
  13. 13. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Assurez-vous que le côté peau soit vers le bas.
  15. 15. Glissez la plaque dans le four préchauffé.
  16. 16. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes.
  17. 17. Prenez le bol du placard et nettoyez-le.
  18. 18. Lavez les côtelettes à l'eau froide.
  19. 19. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Laissez reposer les côtelettes à température ambiante.
  21. 21. Lavez les courgettes sous l'eau courante.
  22. 22. Coupe les extrémités dures des courgettes.
  23. 23. Coupez les courgettes en tranches épaisses en biais.
  24. 24. Chauffez une poêle à grill sur la plaque de cuisson.
  25. 25. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  26. 26. Mettez la chaleur au maximum.
  27. 27. Disposez les tranches de courgettes dans la poêle.
  28. 28. Assaisonnez les courgettes avec une pincée de sel.
  29. 29. Faites cuire les courgettes pendant environ 4 à 5 minutes.
  30. 30. Retournez les tranches une fois.
  31. 31. Faites-les dorer de l'autre côté.
  32. 32. Lavez le citron sous l'eau tiède.
  33. 33. Coupez le citron en deux moitiés.
  34. 34. Pressez le jus du citron.
  35. 35. Prenez deux cuillères à soupe de jus de citron.
  36. 36. Versez le jus dans le bol nettoyé.
  37. 37. Ajoutez une cuillerée de miel.
  38. 38. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile.
  39. 39. Ajoutez du chili selon votre goût.
  40. 40. Mélangez soigneusement les ingrédients de la vinaigrette.
  41. 41. Mettez les courgettes cuites dans le bol.
  42. 42. Remuez les courgettes pour qu'elles soient couvertes de la vinaigrette.
  43. 43. Goûtez la vinaigrette avec du sel.
  44. 44. Goûtez la vinaigrette avec du poivre.
  45. 45. Goûtez la vinaigrette avec une pincée de sucre.
  46. 46. Prenez une assiette plate.
  47. 47. Mettez de la farine sur l'assiette.
  48. 48. Prenez une deuxième assiette.
  49. 49. Fouettez un œuf dans un petit bol.
  50. 50. Versez l'œuf fouetté sur la deuxième assiette.
  51. 51. Prenez une troisième assiette.
  52. 52. Râpez le parmesan sur la troisième assiette.
  53. 53. Ajoutez de la chapelure au parmesan.
  54. 54. Ajoutez le reste de thym.
  55. 55. Placez une côtelette entre deux couches de film alimentaire.
  56. 56. Prenez le fond d'une grande poêle.
  57. 57. Battez la viande finement jusqu'à ce qu'elle soit plate.
  58. 58. Retirez le film alimentaire de la viande.
  59. 59. Salez généreusement les côtelettes plates.
  60. 60. Passez la viande dans la farine en premier.
  61. 61. Secouez l'excès de farine.
  62. 62. Passez la viande dans l'œuf.
  63. 63. Laissez égoutter l'excès d'œuf.
  64. 64. Passez la viande dans le mélange parmesan-chapelure.
  65. 65. Chauffez trois cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  66. 66. Mettez la chaleur à niveau moyen.
  67. 67. Faites cuire les côtelettes dans la poêle.
  68. 68. Faites-les cuire pendant environ 2 minutes.
  69. 69. Retournez les côtelettes.
  70. 70. Faites-les dorer de l'autre côté.
  71. 71. Disposez les côtelettes cuites sur du papier essuie-tout.
  72. 72. Laissez égoutter l'excès de graisse.
  73. 73. Sortez les pommes de terre du four.
  74. 74. Servez les côtelettes sur des assiettes.
  75. 75. Ajoutez la salade de courgettes au chili.
  76. 76. Ajoutez les pommes de terre au four.
  77. 77. Bon appétit !

Nutrition par portion