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🍝 Pappardelle aux crevettes et asperges vertes

586 kcal · 30 min · 4 portions

Pappardelle aux crevettes et asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler les crevettes de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Rincez les crevettes décongelées et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Lavez soigneusement le citron vert.
  4. 4. Râpez environ 1 c. à café de zeste fin du citron vert.
  5. 5. Coupez le citron vert en deux et pressez-en le jus.
  6. 6. Nettoyez les asperges.
  7. 7. Épluchez le tiers inférieur des asperges.
  8. 8. Coupez les asperges en biais en morceaux d'environ 0,5 millimètre d'épaisseur ou râpez-les finement.
  9. 9. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  10. 10. Faites cuire les pâtes dedans pendant env. 4 minutes al dente.
  11. 11. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  12. 12. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  13. 13. Coupez les échalotes en petits dés.
  14. 14. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Faites revenir les échalotes avec les asperges et les crevettes pendant env. 3 minutes.
  16. 16. Ajoutez la farine et faites-la suer pendant env. 1 minute.
  17. 17. Arrosez le mélange de miel.
  18. 18. Ajoutez le bouillon et la crème.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et le zeste de citron vert.
  20. 20. Laissez mijoter la sauce pendant env. 3 minutes.
  21. 21. Affinez la sauce avec le jus de citron vert.
  22. 22. Incorporez les pâtes à la sauce.
  23. 23. Dressez les pappardelles aux crevettes et aux asperges vertes sur des assiettes.
  24. 24. Servez le plat.

Nutrition par portion